听着吾甫尔的宽慰，姚窕反而更心疼了。

    眼看姜聪下来，她赶忙拿过一块洗干净的毛巾上前，递给了姜聪擦手，一边上下仔细检查着姜聪的身上，生怕他有哪里受伤。

    “我没事。”

    姜聪笑了笑，一边拿出手机，看了眼时间。

    蔡阑也来到了馕坑近前，探头看了眼馕坑内部。

    冯阳也跟在一旁，伸着脖子观瞧，比蔡阑看得还认真。

    “先让它烤着吧！”

    姜聪说着，就拿过了一旁的毛毡盖垫，盖在了坑洞上。

    “原来【鱼羊炙】是用焖烤做出来的啊！”

    冯阳一脸惊奇的感叹：“怪不得我怎么也做不出蔡生想要的口感。”

    蔡阑深以为然：“真正的【鱼羊炙】，肉质真的是外酥里嫩，酥也够酥，嫩那真是嫩得不像话，咬开以后，真的是入口即化，用舌头一抿，肉就化开了。”

    姚窕这时候才把注意力收回来，放在了姜聪刚刚做的【鱼羊炙】身上。

    略一思索，她有些疑惑的问：“就算用焖烤，也没办法做到入口即化的口感吧？

    焖烤的肉还是会有嚼劲的，只是外层会烤出脆壳，肥肉的油脂会被逼出来，口感会更酥脆。

    但瘦肉的水分也会流失更多，口感还会更硬一些，怎么做到入口即化呢？”

    冯阳被她这么一提醒，也反应了过来。

    焖烤也是一种烤制的方法，优势是会有烟火气，有焦香味。

    但入口即化的口感，向来都是蒸、煮、炖等蒸汽或水烹饪技法挂钩的。

    用热源直接烤制的食材，怎么可能既有入口即化的口感，又有外部的焦香酥脆呢？

    蔡阑同样无法回答这点，于是所有人的视线都集中在了姜聪的神色。

    姜聪微微一笑，开口解释：“焖烤的确会有水分过多流失的缺点，但谁告诉你们，我是在焖烤了？”

    他这话顿时让在场众人都懵了。

    “这不就是在焖烤吗？”

    冯阳指着馕坑，不解问：“焖烤就是西域烧烤最大的特点，而且你还加了盖子，这不就是在焖烤吗？”

    “焖烤是把食材直接放进去烤，我是把食材直接放进去的吗？”

    姜聪的反问让冯阳一愣，却没能回答出来。

    因为姜聪是用锡纸包裹着食材，放进去烤的。

    如果从这点来讲，这有点像滇省的特色做法包烧，只是把芭蕉叶换成了锡纸。

    但锡纸之中又不是单一的食材，还有一层鱼脂皮，鱼脂皮的下方才是主料羊肉。

    而且这还不算完，主料羊肉里还有鱼籽，按照烹饪技法，应该算酿。

    分析着做法，冯阳一时间犯了难。

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