“我不能接受！”

    安托万·李第一个表态，他推了推金丝眼镜，语气严肃，

    “在我看来，CUiSine的灵魂就在于CreatiOn，一个从ZerO到One的过程！使用成品的底料，就等于放弃了对这道菜最核心的COntrOl。这不只是偷懒，这是对Chef这个身份的inSUlt！”

    简承望也缓缓摇头，沉声道：

    “借外物之力，终非己道。此菜之魂，非你所出，虽得其形，未得其神。老夫，收回刚才的评价。”

    两位评委直接反水。

    陶德正却在这时开口了，他看向陈品，眼神里带着几分欣赏，随即又转向众人，为王亚威说了句话。

    “大家先别急着下定论。老王说的话，虽然理不直，但气壮。”

    “我想问问在座的各位，做回锅肉，豆瓣酱是不是买的？做红烧肉，酱油是不是买的？难道为了做一道菜，我们还得先从种黄豆、酿酱油开始吗？”

    “江湖菜，讲究的就是一个‘调和’的功夫。能把市面上现成的好东西，用自己的理解和手法，调和出更上一层楼的味道，这未尝不是一种能力。我觉得，不应该一棍子打死。”

    陶老的话，瞬间让局势变得扑朔迷离。

    是啊，豆瓣酱、酱油、蚝油……

    这些都是现代烹饪离不开的工业化成品。

    如果用火锅底料算“作弊”，那用这些算什么？

    界限，到底在哪里？

    所有人的目光，都集中在了最后一位还未明确表态的评委——苏月禾身上。

    她的一票，将直接决定王亚威的命运。

    苏月禾沉默了片刻。

    她抬起头，目光清冷地看着王亚威，一字一句地说道：

    “陶老说得有道理，但您混淆了一个概念。”

    “酱油、豆瓣酱，在烹饪中是‘调味料’，是‘辅料’。”

    “而你这道毛血旺，那份成品底料，是这道菜味道的‘主心骨’，是它的‘灵魂’。”

    她顿了顿，声音变得更加锐利。

    “我们前面几位，包括我，之所以给出高分，夸赞的是什么？”

    “是它醇厚的牛油香，是它富有层次的麻辣味，是它辣而不燥的功底。”

    “可现在我们发现，这些我们最欣赏的优点，有百分之八十，都来自于一包你可以从超市里买到的商品。”

    “你所做的，只是把新鲜的食材处理干净，用高明的火候将它们烫熟，然后浇上一勺不属于你的‘灵魂’。”

    “你的刀工、火候确实不错，但你把最核心、最考验一个川菜师傅功力的‘炒料’环节，外包了出去。”

    苏月禾看着他，做出了最后的宣判。

    “从一个食客的角度，我愿意花钱吃你这碗毛血旺，它很好吃。”

  

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