>    听着卫言的话，隋戊佰憨笑一声。

    “奇效是有奇效，但用起来难度更大我记忆中，之前厨坛前辈里也有用软刀的吧”

    一旁的尤仗文点了点头。

    “闽南鱼一刀「施义华」刀具里就有一把软刀，但远没有夏鸣这把这么软。”

    “我曾经试过他那把刀，操控很难，按照寻常的刀工来算很容易切到手，那把都这个样子了，夏鸣这把肯定更难。”

    听到他们对话的尹盛江点了点头。

    “夏鸣这把刀据我所知，是邓晓文老爷子打的，成刀两面弯折都接近70°，与其说这是一把菜刀，不如说这是一片锋利无比的钢片。”

    “这种情况下，按照一般的菜刀操控手法，肯定是绝对不行的，感觉这已经算是他的标志了”

    说到这，尹盛江眨了眨眼。

    他记起来夏鸣的「骨刀」长相也十分奇怪，软刀厨坛里至少还有先例.

    至于镰刀，怕是只有武侠里的奇门才会如此使用了.

    “一般来说，华夏厨师刀具基本形制就那么多种，这么多年来都未改变。”

    “师傅传徒弟，徒弟传给下一任徒弟.循环往复，茅老先生，镰刀一样的厨师刀具，在历史上出现过吗？”

    茅先争摸了摸胡子，摇了摇头。

    “奇门器具倒也不少，但镰刀形态的骨刀从未听说，可能是夏鸣自己的原创。”

    “至少从现在看到的技巧使用说，软刀也好，镰刀也好，确实在不同环境可以做出针对性解法。”

    “在我看来，这应该已经算是属于他自己的「技」了。”

    听到茅先争这么说，卫言略微有点尴尬

    虽然华餐厨师，并不讲求绝对的「技巧至上」，但一般来说，能走到“华7级”的厨师，都身怀其独门技巧。

    例如隋戊佰的「寻味食源」，也就是外界称的「写轮眼」，本质上是他味觉，嗅觉，记忆深度的融合体现。

    不是其他厨师做不到，只是他凭借天赋能做的更突出。

    依靠「寻味食源」，隋戊佰后面的路无比清晰，只要他能一直积累料理知识，并将其转化为己用，未来攀至巅峰只是时间问题.

    同样，尹盛江也有独特的技巧，听说有4个，其中两个是传承自他师傅的，还有两个是自己练的。

    像尹盛江这种厨协里的厨师，技巧一般都不会外示于人，就算偶然得见，也很难窥其根底。

    这部分就是属于「至臻」以上的东西了，各家族与派系皆有不同。

    此前，洛方锦笃定洛瑾然能在「见手青」上取得优势，也就是因为洛家掌握着相关的「技」。

    理论上来说，卫言作为“华7级”厨师应该是有的，实际上他也确实有.

    只不过，他因为师承的问题，导致掌握的「技」比较大众.

    加入厨协，也是因为可以通过绩效考核，走正规渠道拿到部分珍藏的「厨师心得」。<

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