“好东西啊！”陈景乐惊讶。

    众所周知，东山羊是琼岛万安的特产，全国知名农产品地理标志。

    但很多人不知道，其实南东省的海北这边也有东山羊，同样是国家级地理标志，而且品质不比万安的逊色。

    海北的白切羊是一绝！

    说到羊肉，大家都知道西北的盐池滩羊好吃，再就是漠北的乌珠穆沁羊、阿尔巴斯山羊，以及西域的大尾巴羊。

    这些都是肉质顶级且膻味较轻的品种。

    而南方由于缺乏牧场，养羊的地方不多，这么多省份的羊肉里头，就属东山羊能够得上第一梯队门槛。

    前面几种由于路途遥远及运输条件，很难在新鲜的状态下，送到江北这种小地方，因此，想要吃上新鲜的羊肉，海北的东山羊就成了最好的选择。

    新鲜的东山羊羊排，想想都流口水。

    “用来炖汤吗？”

    陈景乐看到旁边有切好的白萝卜。

    王姨笑说：“对，南安的大白萝卜，加上海北的东山羊，炖汤，秋冬吃最适合，驱寒暖胃。”

    南安的萝卜也是好东西！

    陈景乐眼睛一亮，点头说：“确实。萝卜补元阳益血气，羊肉同样滋补，同时萝卜还能去除羊肉的膻腥味，吸附部分油脂，二者结合是绝配。”

    光是这道汤，就让他对今天的午餐期待值拉满。

    王姨惊讶：“陈先生懂得真多。”

    陈景乐笑道：“没有，我只是了解过一点药膳知识，毕竟做菜嘛，搭配很重要。”

    王姨点头：“那也很厉害了。说得没错，饮食均衡荤素搭配，什么季节该吃什么，都是有讲究的。只是现在很多人对这些都不懂，也不关注，冬天还吃各种寒性食物，长久下去，肠胃就容易出问题。”

    “是的，养生不能等到出问题再去养。”

    陈景乐接上一句，转而又问：“这条大黄鱼呢？”

    “煎封怎么样？”

    王姨观察陈景乐的表情，笑说：“煎封就是先煎后焖，或者你要是有其他想吃的做法也可以。”

    陈景乐是客人，客人的意见需要考虑。

    “我知道煎封法。不用，煎封就挺好。”陈景乐点头又摇头。

    开玩笑，现在是人家在做菜，看归看，提意见就不礼貌了。

    人家王姨好歹是当过高档餐厅厨师长的，自然有一套成熟的做菜方法。

    “现在知道煎封法的年轻人可不多。”

    王姨惊讶，再次对陈景乐刮目相看，因为现在外面很多年轻粤菜厨师都未必知道，看来未来姑爷是真有东西啊。

    陈景乐对此只是呵呵一笑。

    所谓煎封，是粤菜中一种以煎为主、焖为辅的烹饪技法，结合了煎制的焦香与焖煮的浓郁风味，通过先煎后焖的方式，使鱼肉外焦内嫩且充分吸

本章未完，请点击下一页继续阅读