的方块，动作不快，但每一刀都精准有力，保证肉质纤维不被过度破坏。

    洋葱、胡萝卜切滚刀块，大蒜拍松，准备工作井然有序，操作台面始终保持整洁。

    在厚底炖锅中加热少许油，油热后，将牛肉块分批放入，耐心地将每一面都煎成诱人的金棕色。

    他并不急于翻动，而是仔细倾听油脂与肉块接触时发出的悦耳“滋滋”声，观察肉块边缘微微焦化的程度，确保“美拉德反应”充分进行，锁住肉汁的同时带来浓郁的基底风味。

    这个过程他做得一丝不苟，额头甚至渗出了细密的汗珠，但他毫不在意，眼神始终紧盯着锅中的变化。

    将牛肉取出后，利用锅底的精华油脂，他将洋葱、胡萝卜、大蒜倒入，中小火慢慢炒至软化并释放出甜香。

    接着，他倒入整整一瓶品质上乘的红酒，用木铲轻轻刮起锅底的褐色沉淀物（fOnd），让所有风味融为一体。

    煮沸让酒精挥发片刻后，他将煎好的牛肉放回锅中，加入足以没过食材的牛骨高汤，放入香叶和一小束百里香。

    随后将火调至最小，让锅内保持微微冒泡的状态，盖上锅盖。接下来便是漫长的炖煮。

    士道没有离开，他时而揭开锅盖，撇去可能产生的少量浮沫；时而用勺子轻轻推动一下食材，防止粘底；更多的是，他会舀起一点汤汁，小心吹凉后品尝，仔细感受味道的变化，思考是否需要微调。

    他的身影在灶台前显得异常可靠，那专注的神情仿佛不是在烹饪一道菜，而是在精心雕琢一件艺术品，将他的“心意”一点点融入这咕嘟作响的温暖之中。

    空气中弥漫开红酒、牛肉和香草混合的醇厚香气，越来越浓郁。

    而凤凰院千夏这边，她决定将“放水”控制在最精密的层面——只在风味平衡上做极其细微的手脚。

    而所有视觉和基础口感方面，必须保持无可挑剔的完美。这样才不可能被看出来自己‘打假赛’了。

    她处理牛腩的动作依然优雅，刀工无可挑剔，但速度明显比第一回合慢，切完后还会轻轻甩一下手腕，仿佛有些酸累。

    处理蔬菜时，她也显得比士道“挑剔”，修剪掉一些看似不完美的边角，无形中浪费了时间。

    热锅、下油、放入牛肉。她的火候控制显得游刃有余，每一块牛肉的表面都煎出了均匀而漂亮的金黄色焦壳，颜色深度完全一致，没有任何局部过焦的迹象。看上去比士道那份更加匀称完美。

    炒香蔬菜、倒入红酒收汁、加入高汤和香料。她选择了经典的香叶、百里香和一小块橙皮。

    整个过程行云流水，无论是时间的把控还是手法的娴熟度，都展现出顶级的水准。她将锅盖盖上，转为文火慢炖。

    在此期间，她甚至还有闲暇用多余的胡萝卜边角料，雕刻了几朵小巧精致的胡萝卜花，用于最后的摆盘点缀，显得从容不迫。

本章完