你这个人爱钻研，就算没做过，也不会做差，我很放心。”

    “叫花鸡得提前腌制一段时间，今天吃不上，晚上想吃点什么？”裴月之问她。

    “我想吃小时候咱们在老家的烀肉，就水煮的那种。”

    柳圆圆回忆着小时候的味道说道。

    裴月之想了一下：“东北版蒜泥白肉呗。”

    “对对对，就是这个。”

    “行，那我在看着做两个别的菜。”

    柳圆圆美滋滋的说：“我给你打下手！在做点什么呀？”

    “鱼香茄盒，麻婆豆腐，炖地三鲜？有点想不出来做啥了。”

    裴月之把饭蒸上，然后选了两条稍微瘦一点的五花肉，把猪皮燎黑，用水泡一下之后，交给柳圆圆用刀去刮一刮。

    处理好之后，焯下水，等水开沸腾之后，把肉捞出来，用清水清洗干净。

    另外准备一锅清水，水里加入香叶，花椒，八角，姜片和葱段，再加入少许的盐，调料都不需要太多，不要盖住肉味，要最大程度的保留肉的香味。

    等水开了之后，小火煮一个小时以上。

    趁这个时候，剁点肉馅，准备做鱼香茄盒。

    猪肉剁成馅，里面加入姜末，葱末，白胡椒粉，生抽，蚝油，味精和盐，搅拌至抱团备用。

    再来准备一个糊。

    普通面粉加上玉米淀粉，二比一的比例，再加点泡打粉，盐，加水搅成稍微稀一点的糊，再倒点油，搅到看不见油为止。

    切点姜丝，蒜片，葱花，再切点青椒末。

    都准备好了后，裴月之再来调鱼香汁。

    白糖，玉米淀粉，陈醋，生抽，蚝油，加点清水搅拌搅拌。

    再找一根长茄子，直溜一点的。

    一刀切到三分之二处，然后再一刀切段，这样有个小口袋一样，可以用来夹肉馅。

    往茄子里面夹上肉馅，一定要适量，不要太多。

    茄子都夹好了肉馅，裴月之就开始烧油，准备炸茄盒了。

    先把茄盒裹上面糊，油的温度在滴进锅里，迅速上浮，就是合适的温度。

    茄子下锅炸到表面金黄先捞出来。

    都捞出来之后，用漏勺把锅里的面糊渣子捞出来，升高油温下锅复炸。

    复炸个十几秒，颜色变深之后就可以捞出来了。

    剩下的步骤就很快了，所以先把其他菜做了，省得先做好鱼香茄盒，放得久了会变软。

    现在这样吃，其实也非常的好吃了，但是再炒一下会更下饭。

    现在开始做炖菜般的地三鲜。

    裴月之拿了做地三鲜的三种食材，茄子，辣椒，土豆，这个版本不需要油炸，更好做一点。

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