的，操作过程全程有班长监督，没发现违规！”

    为了验证，钟强甚至当着陈秉文的面，亲自用封存的同一批芝麻和糖，严格按照流程重新操作了一遍。

    小锅里的芝麻糊散发着浓郁的香气，出锅冷却后，钟强第一个舀起一勺，仔细品尝，眉头紧锁，又递给陈秉文。

    陈秉文抿了一口，舌尖细细分辨，香滑、绵密、甜度适中，正是熟悉的标准味道！

    “味道正常！”钟强的语气带着一丝困惑，又有一丝更深的无力。

    那为什么送到顾客手里的就变味了？

    所有的证据似乎都指向一个结论：原料没问题，流程没问题，执行没问题。

    但摆在面前的事实却是，召回的芝麻糊样品，散发着熟悉的芝麻香气中，确实夹杂着一丝令人皱眉的、挥之不去的苦涩底味。

    召回的芝麻糊足有二十四桶，堆在墙边，却像一堵耻辱墙，刺激着观塘厂每一个人的心。

    包括陈秉文，观塘厂的每一个人都尝过了，确实在芝麻的浓厚和砂糖的甘甜中夹杂着若隐若现的苦意。

    原料同源、工艺一致、设备无异常......所有常规排查的线索都断了。办公室里的气氛更加凝重，仿佛陷入死局。

    陈秉文端起那碗有问题的芝麻糊，又尝了一口。

    那丝若有若无的苦味，顽固地停留在舌尖。

    他又喝了一口长沙湾的芝麻糊，浓郁、香滑、纯粹的甜香。

    差异如此明显，问题到底出在哪里？

    陈秉文的目光无意识地扫过窗外的景色。

    远处，巨大的工业烟囱喷吐着灰白色的烟雾。

    他的目光落在远处水塔模糊的轮廓上，一个念头如同闪电般划过脑海！

    他猛地转身，几乎是吼了出来：“水！是水的问题！”

    办公室里所有人都愣住了，目光齐刷刷看向他。

    钟强下意识地反驳：“老板，水？我们用的是市政自来水啊，观塘和长沙湾不都是港岛供水系统吗？

    应该都是一样啊！而且我们煮东西，水都是烧开的......”

    “理论上一样，不代表实际一样！”

    陈秉文打断他，直接说道：“港岛各区水质受污染程度、管道老化情况、水厂处理工艺的微小差异，都可能影响最终口感！

    尤其是观塘这种老工业区，水质偏硬、矿物质含量高或者有污染渗入的可能性更大！

    这股苦味，很可能就是某种矿物质或者消毒副产物残留造成的！”

    这个想法大胆而颠覆，之前从未有人将目光投向最不起眼的水源。

    “立刻验证！”

    陈秉文没有丝毫犹豫，果断下令，“既然小锅模拟工艺找不出问题，那就重新按照工艺流程，现场大批量熬制。

    就用同批次的芝麻，哪怕这一锅芝麻糊全部浪费掉，也必须把问题根源给我找出来！”

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