准备就绪!
给自己系上围裙的陆平安来到了料理台前,看向另一边已经举起手机的露科亚道:“那么……开始吧!”
“首先,我们从炸一角熊肉饼开始。”
陆平安面对镜头,声音沉稳而清晰:
“熊的脂肪具有非常强烈的腥膻味,会严重影响整体的风味,因此我决定弃用脂肪部分。”
“小邪神。”
他转过头,对着身旁扎起一束高马尾,穿着裸体围裙的小邪神下达指令:
“你去拿一块熊肉,剔除上面的脂肪和筋膜,再切成合适的大小,放到冷水里,加少量盐浸泡。”
“每隔半个小时换一次水,让佩托拉配合你,换到泡不出血水为止。”
陆平安说完,重新看回镜头,解释道:“这一步能有效去除熊肉中大部分的腥味。”
“了解!”
进入帮厨模式的小邪神干净利落的应了一声,去旁边放有食材的料理台上找熊肉。佩托拉也“嗯”了一声,表示会配合好小邪神。
陆平安将一些简单任务分配出去,自己也没闲着,准备制作蘸酱——
“一份好的炸肉饼,蘸酱也是极其重要的。”
“前面说了,我准备弃用熊的脂肪部分,这样一来,腥味会减少,但相应的,熊的野性美味也会相对减少。”
“因此我决定通过蘸酱来增添一份野性美味!”
陆平安一边说着,一边将镜头带到了放有食材的料理台旁,精准的抓起一根带着点瘦肉与脂肪层的大棒骨。
“那么……该如何让蘸酱拥有熊的野性美味呢?”
陆平安看向镜头,自问自答:“我的方案是,以熊骨高汤为基底,制作蘸酱!”
“……”
镜头之外——
米诺斯双手抱胸,轻轻摇着尾巴,一眨不眨的望着陆平安,眼睛亮亮的。
都说认真的人最帅,为自己认真投入的人更帅!
她感觉此刻的陆平安就帅的一比!
尤其是那句——
‘通过蘸酱来增添一份野性美味’很戳她!
她感觉陆平安很厉害!
“……”
在佩托拉的协助下,陆平安行云流水的完成了将大棒骨浸泡出血水、用去腥三件套焯水,以及熬制高汤等一系列步骤。
与此同时,小邪神也按照他的指示,将熊肉进行了初步处理。
陆平安继续下达指令:
“接下来你去拿一块猪肥膘,按照3:1的比例和熊肉混合,预留一部分,用刀剁碎,保留颗粒感,剩下的用绞肉机搅碎。”
猪肥膘是炸一角熊肉饼鲜嫩多汁的关键,它还可以提升整体的风
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