叶明毫不犹豫的说：“控制火候，我做菜如果一定要说有诀窍的话，那就是对火焰的控制，对火候的掌握。

什么时候应该放油，什么时候应该放葱花，什么时候应该下锅，什么时候出国，什么时候收汁、

焯水水要到什么程度？这些都是需要眼力的，而且这些事情是只可意会，不可言传。

只有掌握好了严厉的话，那么你做的菜也能会非常的好吃的，做菜讲究的就是机会，所以说配方什么的我不敢说，一定没有...

本章完