s。引来一阵兴奋地叫好，让他十分有成就感。

    “快烧水！”他又下了一道命令。

    接着，在猪的一条后腿上割开一个小口子，张嘴紧贴上去，用力往里面吹起。眼见着整头猪就鼓胀起来，用左手掐紧口子，右手操起一根木棒，往死猪身上敲击几下，发出咚咚声响。这时才满意地用绳子扎紧口子，防止气体泄露。

    他指挥众人，将鼓起的死猪抬进杀猪盆中，再用滚烫的开水浇上去。趁着热气，他用一把弧形铁质刮片，刮尽猪毛。

    原来刮干净猪毛的猪是雪白的，比很多老娘们的身子都要白。待到刮干净毛的猪抬上案板时，前面的过程用时不过一刻钟。

    真正的表演开始了。

    再次用手试了试刀锋，在放血的刀口处横向一拉，仅仅在颈椎骨稍微停顿，猪头就分离了。他揪着猪耳朵拎起来，随手一扔：

    “接稳了！”

    丁大头手忙脚乱地接过，血水溅到好几个人身上，人群一阵快乐的笑声，谁也不在乎。

    缺牙婆不理会这些人的傻乐，一把杀猪刀从刚才的断头处下去，直接拉到尾。一股腥臭冒出来，猪的各种内脏也冒出来。

    他运刀如飞，

    气管，猪肺，猪心，猪肚，猪肝，猪脾，猪腰子快速摘下来，交给旁边的人。左手一拉，右手跟上，大肠小肠就摘掉了。

    臭气随着肠道中的东西流出来，弥漫在整个操场。可是谁都不在乎，纷纷抢上前，帮着接住这些下水。然后兴高采烈地去井边冲洗，比过年都快乐。

    这些对缺牙婆来说，都不重要。他沉浸在自己的工作中，对身边的一切不闻不问。

    猪的四肢只用刀尖在骨头的缝隙中，轻轻旋转，三下五除二就卸了下来。动作十分顺滑，没有一丝滞涩，就好像根本没有骨头一样。

    然后将刀锋插入肋下，拉开左边拉右边。在脊骨下，顺着脊骨的凹凸，不停旋转刀锋，一拉到尾。将

    猪尾切下，整根骨架便分离了。在脊骨骨节缝隙，刀尖简单旋转，一节一节，带着肋骨就散开。

    对付没有骨头的猪肉，动作更加干脆利索。先将两块里脊切下，放在一边：

    “这个谁都不许动！”

    然后将其它各部位，快速分成六堆。再将每堆的肉切成五两一块。

    人群爆发出一阵欢呼，对缺牙婆的精彩表演给予热情肯定。

    缺牙婆转身看看人群，扒开围着他的人，从后面一人手中抢过一把大刀。对着那些还连着的骨头一阵猛剁，用刀扒拉着，将剁开的骨头扒进六个肉堆里。

    完工！

    各十人队派人领取，将肉装进筐里。两个人用扁担抬大秤杆，将六筐肉一一过秤，每筐都是二十二斤六两。

    人群又是一阵欢呼：

    “太神了！”

    缺牙婆神气活现，一摆手：

    “这有啥！”

    拎着两条里脊肉走出人群。

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