nbsp;  “来，江总，这是肚仁，最嫩的位置，尝尝吧。”

    虽然这位不是老帝都。

    可香江人也是爱吃杂碎的，人家那儿的牛杂也做的相当出名。

    所以这位并不忌讳。

    张远也的确不是为了恶心他来的。

    否则就带他去吃豆汁和王致和，与迈扣一个待遇了。

    “江先生，我给您介绍。”

    “和涮肉沾的料，虽然看上去差不多，都是二八酱的底子。”

    所谓的二八酱，也就是二分芝麻酱，八分花生酱。

    否则纯芝麻酱太苦，而且太贵。

    “不光味道不同，而且蘸法也不同。”

    “涮肉得骑马蘸，而爆肚得抬轿蘸。”

    骑马蘸就是用肉抹一下，而抬轿蘸，则是用筷子夹着东西插到酱碗里搅合一下，给蘸满了再像抬轿子一样往上提。

    爆肚是内脏，总归是有异味的，所以得多蘸来去腥。

    “爆肚和涮肉，都在这家店里。”

    “但吃法却完全不同，一行有一行的规矩。”

    “您是外地来的，也得遵照当地的规矩吃才行。”

    江志墙深吸一口气，没说话。

    规矩二字，充斥着他的双耳。

    这小子是那吃饭再我和立规矩呢！

    他也只好照着张远说的“规矩”，多蘸酱，裹满了，这才递入口中。

    “不错。”他点点头。

    “您看，照着帝都的规矩吃，味道就挺好。”张远微笑着看向他。

    不一会儿，一盘肚仁就被两人分食。

    《金生隆》是老字号，非常讲究。

    服务员见他们吃完了这盘，才通知后厨做下一盘。

    因为爆肚只能吃热的，一放，凉了，就没法吃了。

    下一份是羊散丹，其实就是羊的百叶。

    吃的就是脆爽。

    江志墙没说话，接着吃饭。

    可百叶与散丹不同，这玩意他有韧劲。

    江老板一蘸，一夹，百叶再一晃悠……

    他低头瞧了瞧，西装和里面那件白衬衫的胸口上，就多了好几个芝麻酱点子。

    怪不得他笑我穿西装呢……江老板这会儿才明白过来。

    吃着东西你穿西装，马甲，都显得格格不入。

    张远见江老板无奈的脱下了西装外套，心说我就是带你来接地气的。

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