各路豪杰都知道我心中怀有一颗肥肠的心，每到一处必然点的一道招牌菜就是肥肠

    我也是边发边饿边流口水，于是去了一家小店专门去吃肥肠。似乎所有把肥肠做得好的，都是这种小店。几个月前去武汉，当地吃货带我去各种居民区深处的家庭作坊吃饭，各种食材一字排开，可以随意点菜，我到每一家都少不了点肥肠。武汉家庭做法，肥肠加入青椒、蒜片，猛火爆炒，汁浓味厚，肥肠入口，有牙齿与舌头的纠缠，有味蕾与口腔的撕扯，那是一种藏在口内的奸情，其中妙处，无法言说。

    肥肠加入青椒、蒜片，猛火爆炒，汁浓味厚

    有一段时间我蛰伏已久，过了几天安生日子，忽然又有了一个开店梦想，梦想之宏伟壮阔，令我为自己折服。兴趣与爱好往往是最好的出发点，于是乎，想开一家 “小宽肥肠馆”。

    我品遍天下肥肠，认为最好的肥肠做法不过十来种：山东九转大肠、北京焦熘肥肠、上海草头圈子、成都蘸水肥肠、四川温拌肥肠、东北熏货大肠、肥肠面肥肠米线肥肠豆花、成都冒节子、西安葫芦头、广州生肠粉蒸竹肠，湖南肥肠火锅和干锅肥肠……

    上海的非常好做法——草头圈子

    在这个基础上做变形，小分量，再加上其它小菜，诸如花生毛豆等等，做成一个深夜食堂，是中国版的居酒屋，人们可以在这里畅饮，吃一点肥硕的胆固醇，一咬满口过瘾的爽快，一口啤酒过喉的安慰，这里是治愈系的肥肠馆，我们的口号是：“道可道，肥肠道”。

    小馆子不大，安放在朝阳区某处有点隐秘的地方，每到晚上牛鬼蛇神出没，我找两个性格飒爽如金香玉的姑娘在此夜夜笙歌，这里是肥肠爱好者的天堂，也是不吃一切内脏者的噩梦，营业到凌晨三点，店里打扮后现代的酷，甚至有一个回转寿司台，上面有一小份一小份的肥肠。

    这个想法叫我觉得兴奋，我自己做菜品研发，寻找装肥肠的餐具，如何把一个看似腌的东西做得有腔调，把一个别人看不上眼的东西做得有趣有态度。然而第二天，我就收到体检结果，我的血糖和尿酸都已经高到令人发十指的地步，医生对我说：以后你要减肥、运动，不要吃肥肠之类的高胆固醇食物，并且要配合吃药降糖。医生特别嘱咐：这不是耸人听闻，你要是不重视，后果很严重！

    我唯有仰天长叹，既生肥肠，何生小宽？所以我依然是一个普通的上班族，每天九点穿越拥挤的三环，去国贸做一个互联网狗，开店的梦想仅仅是梦想。

    梦想轰然坍塌的时候，我还是写了首诗，名字叫《下水主义》，以此献给那些热爱肥肠和痛恨肥肠的人们：

    我认识的男人，大多热爱卤煮，肺头

    他们有腰花灿烂的心肠

    也有闻风发骚的肝尖

    在肥肠的道路上，没有对手，全是同伙

    我们热爱下水，都有一肚子好下水

    我认识的女人则不同，她们大多对这些零碎不感冒

    不闻不看，当然也不吃

    她们热衷于健康食品，在减肥的食谱里

    只有白开水，没有下水

    我开玩笑说，男人都是下水做的

    女人才是水做的

    其中暗藏的杀机是：

    有的女人是冰水做的

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