捣着辣椒和蒜粒，解释：“如果按照传统做法，这道菜应该做成【蒜泥白肉】，我还何必做【李庄白肉】呢？”

    “诶？【李庄白肉】不就是【蒜泥白肉】吗？”

    王冰冰一脸疑惑。

    “是，但也不是。”

    姜聪将捣好的辣椒挖了出来：“【李庄白肉】本质上就是【蒜泥白肉】，但做法有所区别，属于李庄特色的【蒜泥白肉】。

    所以它的全名应该叫【李庄刀口蒜泥白肉】才对。

    但就像是京城版的【宫保鸡丁】和川省版的【宫保鸡丁】做法不同一样，【李庄白肉】的做法和正统的【蒜泥白肉】有区别，所以就变成一道新菜了。”

    “【宫保鸡丁】还有京城版？是做法吗？”

    王冰冰越听越好奇：“这道菜不是川菜吗？”

    “还是同样的道理，是也不是。”

    姜聪无奈解释：“这道菜的发明人是丁宝桢，是贵省人，后来担任了鲁省巡抚和川省总督。

    鲁菜里有道菜叫【酱爆鸡丁】，贵省有道菜叫【糊辣子鸡丁】。

    丁宝桢到了川省以后，就根据这两道菜，发明了【宫保鸡丁】。

    所以川菜，鲁菜，贵菜和宫廷菜里都有【宫保鸡丁】，做法各不相同。”

    “太复杂了。”

    王冰冰忍不住啧啧感叹：“原来一道菜的发展，居然有这么多变化。”

    “各地的菜，都是互相发展，互相影响的，尤其是川菜，收到各地影响最大，所以也最兼收并蓄，让全国各地的人都能够接受。”

    姜聪将挖出的辣椒放在一旁，拿出了一瓶酱油：“就像【蒜泥白肉】这道菜，追溯起源头，就要追溯到古代北方的白肉去了，就是樊哙吃的那种肉。

    后来南宋因为金兵南下，到了杭州建都，白肉就到了江南。

    再后来湖广填四川，白肉的吃法就又到了川省。

    可在广粤一带，白切肉就属于粤菜。

    到了川省，做法变成【蒜泥白肉】，这道菜也就因地制宜，变成川菜了，也一样好吃。”

    “再之后，就变成【李庄白肉】了吧？”

    王冰冰顺着他的话分析了下来，笑着感叹：“果然，饮食就是我们中华民族的血脉，一道菜里都能体会到上千年历史时光的变迁，太厉害了。”

    现场大屏幕上，也在播放着她采访的全过程。

    所有现场观众都可以通过大屏幕和扩音器听到他们的对话。

    很多观众都在小声聊着，口中赞叹不绝。

    “我还是头一次知道，【蒜泥白肉】是北方传到川省的。”

    “吃东西也得吃得明白啊！”

    “这小伙子不错，会做菜，也懂得多，是个人才。”

    “是哪儿的菜不重要，反正待会儿我得尝尝味道。”

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