可是很大的优势。

    凉菜之中，卤味绝对占据着半壁江山。

    甚至很多人认为的凉菜，就是各种卤味。

    而在全国各地的卤味里，川式卤味绝对是妥妥的一哥。

    因为川省自古产盐，盐卤本就充斥在川人的食谱之中。

    卤味的味道，全在于卤汤。

    而卤汤的味道，除了各种香料配比调味之外，还需要时间的沉淀。

    卤汤在新开汤的时候，只是一锅调料水。

    但在加入了各种卤货食材后，食材本身的味道，也会融入到卤汤中，汇聚成独特的卤香。

    卤制的食材越多，卤汤的这股卤香也会越浓。

    所以卤货店一旦站稳脚跟后，生意一般都会越来越好，因为卤汤的味道也会随着时间的增加而越来越好。

    很多卤货店的卤汤，都是好几年，甚至十几年的老汤。

    一些名店的老汤，甚至保持了几十年甚至上百年不熄火，生生不息。

    而这种老汤的价值，已经超越了黄金。

    曾经在香江，有人开价上百万，就为了买店家的百年老卤水。

    姜聪的对手手里有这种大杀器，即便厨艺一般，也能在比赛中占据极大的优势。

    如果手艺再好一些，那就是强强结合，就算姜聪有绝对味觉，恐怕也未必是人家的对手。

    这种百年时间沉淀的味道，不是人力能抹平的。

    姚窕看向了选手通道，深吸了口气。

    这场不对等的比赛，姜聪能赢吗？

本章完