br />

    张旭文吃了一惊：“你是真舍得用料，金桂比银桂可贵多了，你这是什么品种的金桂？”

    “这是杭州的金球桂。”

    姜聪抓起了一把，让花瓣从指缝间落下：“普通的金桂，香精含量最高也就16%，这种金球桂的香精含量是在18%以上的。”

    “怪不得。”

    张旭文恍然大悟：“一般炸麻花用的银桂，香精含量在10%以上就已经不得了了，这个有18%，怪不得这么香。”

    “他只用最好的料。”

    白庆桦在一旁指了指姜聪身后的调料箱：“就连酱油，他用的都比别人的好一大截。”

    “好料才能出好味，一分价钱一分货嘛！”

    张旭文背着手，饶有兴致的看着姜聪的操作：“我看看你是怎么配料的，真正的十八街麻花，那得有十多种配料的。”

    “我的料不多不少，刚好十八种。”

    姜聪拿出了一袋碾碎的核桃仁，倒进了盆中。

    “十八种？”

    张旭文暗自算了下，有些怀疑：“十八街麻花也就十一二种料，你的麻花怎么就有十八种呢？”

    毛晓桐在一旁开口附和：“我吃过十八街麻花，料确实很足，看上去也花花绿绿的，特别好看。”

    “十八街麻花的料是津门麻花里最丰富的，但我不太喜欢。”

    张旭文摇了摇头，解释：“那种麻花炸得太大了，而且很多料是撒上去的，没炸进去，一口吃不到全味儿，不如小麻花好吃。”

    郭麒麟闻言，点头开口：“我是不喜欢上面的大块冰糖，麻花本身还可以，但好像也没有十几种料那么多吧？”

    “有的。”

    张旭文解释：“十八街麻花的料一半在外面，一半在馅儿里，它是用面丝把馅裹在里面，一起下锅炸的。

    它那个馅儿里，除了有桂花以外，还有花生仁，桃仁，瓜条，闵姜，黑白芝麻，白砂糖和面粉，你数数，这就已经有九种料了。

    再加上外面撒的冰糖，青红丝，这不已经有十二种了吗？”

    “桃仁我知道，是核桃仁，瓜条和米浆是什么意思？”

    毛晓桐好奇询问。

    张旭文耐心解释：“瓜条就是冬瓜切成条，用糖渍腌制成的一种甜品，闽姜也一样，也是用糖渍腌制的姜片，那，就是他拿出来的那个。”

    说着，他指向了姜聪拿出的一袋白色薄片，给毛晓桐介绍着。

    姜聪闻言，就取出了一片，递给了毛晓桐：“你尝尝？”

    “啊？不用了吧？”

    毛晓桐摆了摆手：“我最讨厌吃生姜了。”

    姜聪笑了笑，宽慰：“这种闽姜不辣的，而且吃了对身体有好处，可以解表散寒、温中止呕、止咳健胃。

    看你有点体寒，吃点姜挺好的。”

本章未完，请点击下一页继续阅读