当时的津门富豪丁家的家宴，都会请他去做最拿手的【玛瑙野鸭】。

    杨再鑫大师学到了杨增福的真传，那道【玛瑙野鸭】也是杨再鑫大师后来的拿手菜之一。”

    说到这里，他顿了下，补充：“但在什锦斋学出师以后，杨再鑫大师又去了慧罗春，拜了主厨崔文德为师，成了崔文德的入室弟子。

    崔文德就是聚庆成出身，杨再鑫大师的【官烧目鱼】，就是和崔文德大师学的。”

    他是在驳斥姜聪，但姜聪只是点了点头，才笑问：“崔文德大师的确是聚庆成出身，但如果当时的崔文德大师厨艺足够出众，聚庆成会放他出去吗？

    他如果能在聚庆成站住脚，还用得着去二荤馆吗？”

    听到姜聪反问，王宏业顿时一愣。

    他想要开口反驳，但却又不知道从何反驳。

    因为姜聪说得好像还真有些道理！

    见他哑口无言，姜聪笑着补充：“当然，我不是说崔文德大师厨艺不济，他能教出杨再鑫大师这样的徒弟，就已经说明他的实力了。

    而且津门也不只有聚庆成一家饭庄，宁为鸡头不为凤尾也是可以理解的。

    只不过单说【官烧目鱼】这道菜，作为聚庆成的代表性名菜，要说水平高低，还真就得是聚庆成的掌勺大厨做的。

    或者说，想要在聚庆成掌勺，【官烧目鱼】这道菜就必须要做到最好才行。

    崔文德大师也能做满汉全席，南北大菜，传统津菜。

    但就【官烧目鱼】这一道菜而言，他的水准，恐怕和聚庆成总厨还是有些细微的差距。

    杨再鑫大师天资聪慧，厨艺精湛，拿手菜很多，水平也都十分高超，不然当年也不会给彭老总烧菜了。

    可这道菜他学的还真未必到家，再传两代过后，能烧成这样，已经非常不错了。”

    听着他这一番话，王宏业也沉默了。

    一旁的柳师傅几人，更是面色涨红，却又说不出什么反驳的话来。

    姜聪的分析有理有据，以至于让他们都有些怀疑，难道自己学的传承手艺真没学到家吗？

    看到他们几人尴尬无言，赵家祥笑着开口了：“小伙子，你没听过青出于蓝而胜于蓝吗？

    红旗饭庄的【官烧目鱼】要是没学到家，那整个津门就没哪家饭店敢说自己学到家了。

    87年那会儿，津门举办群星杯津菜烹饪大赛，王宏业师傅做的【官烧目鱼】，可是拿过金奖的。”

    他是在替王宏业几人打圆场。

    王宏业和他都是老相识了，又都是津菜圈子里的，自然要帮忙挽尊一下。

    姜聪能理解他，但对于菜品的味道，他是有自己的评判标准的。

    好吃就是好吃，不错就是不错，他绝不会违背自己的味觉。

    不过他也不想难为几位老人家，就笑着开口：“众口难调，百菜百味，我只是给出我个人的评级，不代表所有人的看法。”

    他能这么说，

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