p; 说着，他冲一旁的主持人问：“你知道嘛叫黄芽白吗？”

    主持人有些疑惑：“不就是普通的大白菜吗？我记得超市里就有啊？”

    “多可恨？黄芽白那能是普通的白菜吗？”

    曹琦昌斜着眼咴了声，才摇头晃脑的解释：“咱们津门的白菜打早就是出了名的，古时候京城吃的菜，都是津门种的。

    南运河你知道吗？那叫御河，旧社会那御河两边种的全是白菜，所以那时候都叫御河菜。

    津门白菜好在哪儿呢？得看叶子，一种是白麻叶，一种是青麻叶，用咱们本地话就叫白口和青口。

    要是讲究的吃家，吃白菜就吃青口，青口有讲究啊！

    好的青口那叫一根棍，核桃纹，小薄帮，菜筋少，开锅烂。

    我年轻那会儿过年屯白菜，那必须得屯青口白菜，价钱都比白口白菜贵二分钱呢！”

    “原来还有这种讲究？”

    主持人配合的捧场，跟着笑问：“那黄芽白菜呢？”

    “这个黄芽白菜啊，更有讲究。”

    曹琦昌说得起了劲，口沫横飞：“白菜这东西，外边儿的叶子老，里边的叶子嫩，而且外面的青，里面的黄，越往里剥就越黄。

    黄芽白菜就是青口白菜剥到里面的白菜芯儿，那是最嫩的，口感最好吃，你说是吧？小兄弟？”

    解释完后，他还不忘问姜聪一句，想让姜聪给自己佐证。

    姜聪闻言，抬头看了他一眼，笑了笑，点头开口：“也对，也不对。”

    “诶？这倒霉孩子，多可恨？怎么就不对了？”

    曹琦昌瞪着眼，瞅着姜聪问：“我说的哪儿有毛病？黄芽白不就是青口白里剥出来的吗？”

    说话间，姜聪已经把白菜切完了。

    用菜刀当铲子，把白菜丝都盛进了一旁的小盆里，他才开口：“这是没错，不过黄芽白最关键的是避光，要用草帘捂着，让白菜内部渐渐黄化，才会形成最好的黄芽白。

    就像是捂韭黄一样，这种方式只有在秋冬之际才能种得出来，所以古代《南齐书·周颙传》里的周颙才会说，春初早韭，秋末晚菘，是菜中极品。”

    “哎呦？”

    曹琦昌吃惊的瞅着他，惊叹：“这孩子不得了哇！连这都知道？《南齐书》是嘛书？我都没看过，你是大学生吧？这文化水平不低啊！”

    “不是，我没上过大学。”

    姜聪抹了把沾在菜刀上的白菜丝，把盆中沥下的水倒了出来。

    “诶？”

    一旁的韩昭疑惑的挠了挠脑袋，不解问：“那既然是只有秋冬才能种，现在不是夏天吗？这黄芽白是哪儿来的？”

    这个问题同样是直播间很多观众的疑问。

    “对啊？秋冬才能种，怎么夏天就有了？”

    将水分沥干，姜聪冲洗着手，笑了笑：“我认识一个朋友就是专门种这种反季黄芽白的，无

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