区群的消息，一条接着一条，像暖光一样照亮屏幕，群里很热闹，都是街坊们发的好消息：

    “@所有人 天大的好消息！林姐的‘淑琴酱菜铺’升级啦！咱们街坊凑钱帮她买了新的腌菜工具和酱香展示架，新工具里有专业的控温腌菜柜（保持酱菜温度，不发霉）、酱曲发酵箱（发酵酱曲更均匀，味正）、无菌装坛机（装酱菜卫生，还能保鲜）；展示架是木质的，分五层，每层都铺着淡米色棉布，能放更多手工酱菜和父亲的制酱工具，街坊路过就能看！李奶奶捐了 200 元，说‘淑琴帮我腌了 40 年辣白菜，我得帮她’；老郑送了 10 斤新花生（说‘给腌酱花生用最好的料’）；小孙把实习工资 1000 元全捐了，说‘林奶奶教我懂了老腌菜的暖，这钱该捐’；社区还帮着申请了‘酱香手艺传承补贴’，每月 1500 元，够林姐买酱油和盐了，以后不用愁耗材了！”

    “林姐的孙女放暑假回来啦！这孩子真能干，帮‘淑琴酱菜铺’做了‘酱香手账’文创，里面印着 30 多种酱菜的照片、‘三腌三晒’‘拌酱五步法’等技艺细节和街坊的酱菜故事，比如‘2024 年李奶奶辣白菜：林淑琴用 5 勺糖拌辣酱，每片白菜裹匀酱，藏着孙子的早餐记忆’；还帮林姐开了抖音账号，每周二、周五下午播‘老腌菜教学’，教大家翻酱缸、拌辣酱、腌花生，第一次直播就有 3200 多人看，好多人留言说‘想让家里老人看看，回忆当年配粥的日子’！”

    “社区在‘淑琴酱菜铺’旁边加了个‘酱香记忆展柜’，是用当年的老酱坊柜台改的，刷了清漆，跟酱菜铺的老木柜很配。展柜里放着林姐腌制的经典酱菜，有 1985 年林姐母亲的酱萝卜、1990 年林姐爷爷的酱黄瓜、2024 年老郑父亲的酱花生，每个展柜都配了小牌子，写着酱菜的年代、腌制过程和味觉故事，比如‘1990 年酱黄瓜：林淑琴按父亲 1990 年的便签，粗条黄瓜腌 7 天，稀酱淡盐，是爷爷的下酒最爱’。街坊路过就能看，像个小型酱香博物馆，好多孩子都来围观，问‘奶奶，这酱萝卜为什么这么脆呀？’‘这辣酱里加了什么呀？’，林淑琴就蹲下来教他们握翻缸勺、拌辣酱，教他们尝刚出缸的酱菜，可热闹了！”

    “林姐收了两个学徒！一个是学食品科学的大学生，叫小杨，放假来社区实践，说‘想跟着林奶奶学手工腌菜，把手艺传下去，现在会‘三腌三晒’的人太少了，不能让酱香断了’；一个是社区的年轻人，叫小郑，26 岁，他父亲的酱花生就是林姐腌的，说‘林奶奶的故事让我懂了老腌菜的珍贵，我要学好，帮林奶奶打理抖音账号，让更多年轻人知道酱巷的酱香活气’。林姐说会把自己会的都教他们，包括选菜、拌酱、翻缸，还会教他们记街坊的酱菜需求，‘要让他们知道，腌菜不是做食物，是守着巷里的味觉记忆，要脆、要香、要懂’！”

    我赶紧关了杂货店的门，往 “淑琴酱菜铺” 跑。晨雾已经散了，太阳升得老高，照在 “淑琴酱菜铺” 的新玻璃门上，反射出耀眼的光，像撒了层金粉。门楣上的辣椒串还在响，风一吹就 “哗啦”，像在欢迎我。

    推开门，“淑琴酱菜铺” 里更热闹，酱香混着笑声飘出来，像温暖的风。林淑琴正坐在腌菜台旁，教学徒小杨翻酱萝卜，“翻缸要顺缸沿，慢搅，别碰碎萝卜；这酱里加了勺白酒，增香还能存得久；你要记住，腌菜要懂菜的脆劲，才腌得好”；小杨听得认真，手里握着翻缸勺，慢慢搅，“奶奶，我翻的匀吗？会不会碰碎萝卜？” 林淑琴笑着说 “匀了，再轻点开就更好了，老酱菜要的就是这份细劲”。小郑在旁边整理抖音留言，“奶奶，有个北京的阿姨留言，说她想腌酱黄瓜给爸妈，要 1990 年代的淡盐味，想让您教她调稀酱”。

    父亲的 1973 年陶制酱缸放在新的展示柜最上层，旁边放着孙女做的 “酱香手账”，“大家摸一摸酱缸，翻一翻手账，就能想起当年的老腌菜”，林淑琴笑着说。展柜前围着好多街坊，有的摸酱菜坛，有的翻手账，有的

本章未完，请点击下一页继续阅读