分钟到了，我打开蒸笼，麦香混着豆沙香飘出来，团圆饼的花纹清晰，“奶奶，好了，您看这豆沙，肯定流心”。张奶奶拿起一块，咬了一口，豆沙顺着嘴角流下来，眼泪掉了下来，“就是这味！跟当年我结婚的一样，豆沙流心，甜到心里，谢谢你啊麦香”。我帮她把饼装在竹篮里，“您拿好，凉了可以再蒸热，还是一样甜”。

    送张奶奶出门时，老郑带着儿子来了，儿子穿着西装，手里拿着个红盒子，“麦香，麻烦你了，喜馍今天一定要做好，明天订婚要用”。我赶紧把醒好的面团拿出来，“老郑你坐，我这就分面团，20 个，每个 50g，跟当年您结婚的一样”。

    我把面团分成小份，用枣木面杖擀皮，包上少量豆沙，“别包太多，模具能印出花纹”；放进 “长命百岁” 模具，按压后嵌上红枣，“爸说‘红枣喜庆，订婚要有红’”；然后放进蒸笼，“蒸 25 分钟，您等着看花纹”。

    蒸馍的间隙，我翻了翻父亲的《面点技艺手册》，想确认蒸制时间，突然发现第 25 页有张油纸 —— 是父亲 1996 年写的 “喜馍配方：面粉 500g + 老面肥 50g，揉 350 下，醒面 2.5 小时，蒸 25 分钟，红枣嵌‘长’‘岁’字，记‘老郑结婚喜馍，要让街坊夸花纹清’”，字迹是父亲的！我拿着油纸，眼泪掉了下来，“爸，您连这个都记着，我肯定能做好”。

    25 分钟到了，喜馍出锅，“老郑，您看，花纹多清，红枣也好看”。老郑儿子拿起一个，笑着说 “太好看了！比蛋糕还喜庆，明天订婚肯定有面子”。老郑拍着我的肩膀，“麦香，谢谢你，这喜馍跟当年的一样，你爸要是在，肯定高兴”。

    中午 12 点，我提着帆布工具袋去杂货店买糖糕。路过老面坊的蒸笼旁时，我停了一会儿，摸了摸竹篾，“爸，今天我给张奶奶和老郑都做好了，您听见了吗？” 风吹过玉米穗，“哗啦” 响，像父亲在点头。

    老吴师傅笑着喊 “麦香，糖糕给你留着呢，刚出锅的，热乎”，我买了块，付了 6 元，咬了一口，面香混着糖的甜，像当年和父亲一起吃的 —— 他总说 “麦香，这糕甜得暖，像好馒头的麦香，耐品”，现在想起来，还能看见他帮我擦嘴角糕屑的样子。

    到了杂货铺，老板拿出块新的蒸笼布，“周姐，这是你要的笼布，8 元”，我付了钱，心里有点暖 —— 有了新笼布，下次蒸馍就不用担心漏面了。回到 “麦香面坊”，我把新笼布铺在蒸笼里，“爸，以后蒸馍有新笼布了，您放心”。

    下午 2 点，我刚和好王阿姨的红糖馒头面团，手机震动了，是孙女发来的视频电话，她在大学的烘焙实验室里，背景是她做的 “烟火手账”，“奶奶，我把您的制面故事做成了手账，上面印着‘揉 300 下’的步骤和街坊的馒头故事，老师说可以在社区卖，让更多人知道老面点的好！” 我看着屏幕里的手账，笑着说 “好啊，娃，你做得好，让更多人知道老面杖、老配方，别让面香的暖没了”。孙女说 “奶奶，放假我回去帮您拍制面视频，发在抖音上，还想让您教我用枣木面杖擀皮”，我点点头，眼泪掉了下来，“好，奶奶等着，教你擀皮，教你懂面团里的日子”。

    挂了电话，我坐在揉面台旁，拿出父亲的 1988 年红糖馒头配方，按上面写的 “揉 300 下” 开始揉面团，“爸，您看，我按您的规矩揉，300 下，不多不少，让王阿姨也能吃到当年妈妈坐月子的馒头”。

    三、面香外的暖阳

    再次醒来时，鼻

本章未完，请点击下一页继续阅读