片刻，已晓其理，指着中央高耸的部位说道：“此乃烟道，炭火在下方炉膛中燃烧，烟气自此处升腾排出，不至于熏人。通过这中空的塔座，炭火的热气便可尽数传给锅身，将这锅里的汤水煮沸！”

    五人啧啧称奇，皆赞叹此器构思精巧，非能工巧匠不能为！

    欧阳修感慨道：“可见吴掌柜的创新不止在于菜品，更在于饮食器具，其钻研之深、匠心之邃，直教人肃然起敬！”

    众人亦纷纷出言应和。

    待孙福呈上蘸料，六人又是一惊。

    这回不等客人开口询问，孙福径直介绍道：“此乃小店秘制的芝麻酱，涮羊肉时蘸取食用。”

    又一秘制酱料！

    吴掌柜果真不走寻常路，在涮羊肉这等不算新奇的吃法上，仍然捣鼓出这许多新花样！

    锅中汤水翻滚，葱青姜黄枣红，在沸汤里载浮载沉，汤面泛起鱼眼似的细密水泡，浓郁的鲜香随热气扑了满面。

    六人喉头直滚，视线早被锅中的鲜汤勾住，欧阳修按捺不住，率先举箸，夹起薄薄一片羊肉，探入沸汤之中。

    在座除苏洵是布衣外，其余皆是士大夫，涮个羊肉而已，无须旁人指点。

    不过弹指间，肉片便已蜷缩变成灰白色，欧阳修立时夹出，将肉片投入浓稠的酱料中略略一滚，急急送入口中。

    肉香裹着酱香在舌尖上绽开，肉极鲜嫩，火候恰到好处，酱料以咸香打底，滋味极其丰富，却并未掩盖羊肉的本味，反倒相得益彰。羊肉由喉间直下，暖意随之上涌，只觉腹中温暖，唇齿留香。

    “妙！”

    欧阳修顾不上多言，频频动筷，手法越发沉稳老练，箸尖轻点汤面，红白交错的肉片在沸水中由生转熟，转瞬夹起，裹上酱料吞咽下肚。

    锅中烟气缭绕，众人下箸如飞，羊肉片和配菜在沸汤中起伏不绝，满室飘香。

    郭若虚一行也已到店，随孙福进乙字雅间落座。

    与此同时，店堂里同样香雾萦绕。

    “三位请慢用！”

    李二郎搁下一碗麻辣烫，指着桌上的辣油说道：“小店秘制的辣油滋味霸道，望诸君酌情自调。”

    又扬声道：“教诸位客官知晓！小店秘制的爆汁肉丸，汁水灼烫，切勿一口吞食，合该小口品尝！”

    其实是撒尿牛丸，吴铭稍微改了下名，一来，“撒尿”二字实在不雅；二来，他买的撒尿牛丸，鸡肉含量高而牛肉含量低，压根没什么牛肉味。

    宋人可不似现代的消费者那般好欺负，挂羊头卖狗肉一旦被识破，客人是要暴起砸店的。

    刘几早已迫不及待，径直抄起筷子，夹起一块饱吸汤汁的冻豆腐，送入口中。唇齿一合，灼热的汤汁立时四射而出。

    好烫！

    他张口呼呼哈气，鼻尖瞬间冒出细密的汗珠。

    程颢和程颐并不急食，慢条斯理地吹开表面浮油，提勺舀了半勺汤汁，小口啜饮。

    入口极是香浓顺滑，牛骨和鸡架熬出的醇厚鲜味打底，细滑的芝麻酱将这份鲜味包裹，二者交融、渗透，铺满舌

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