nbsp; 她没用什么纯净水冲洗，直接用勺子把内脏一刮，完事。

    主打一个简单粗暴。

    紧接着，是扇贝。

    刀尖顺着壳缝一滑，啪嗒一声，贝柱完整脱落。

    但真正让全场观众和评委感到头皮发麻的，是接下来的操作。

    囡囡从那个全是“垃圾”的网兜里，抓出了一把绿油油、黏糊糊，看着像一团乱发，又像是某种外星生物肠子的东西。

    海麻线。

    学名海葵的一种，大连海边的特产。

    但这玩意儿处理不好有微毒，而且那个卖相……实在是一言难尽。

    “Oh！NO！”

    安娜·罗西老太太捂着胸口，差点当场去世。

    “那是美杜莎的头发吗？为什么要把这种恶心的东西放在碗里？”

    囡囡根本听不懂外语，她眼神专注，小嘴紧抿。

    她把那团黏糊糊的东西扔进碗里，加了一勺盐，用力揉搓。

    绿色的粘液被搓掉，露出了里面脆嫩的管状结构。

    然后，她拧开那个大红保温壶。

    滚烫的热水倾泻而下。

    “呲——”

    一股热气升腾。

    原本软趴趴的海葵，在热水的激荡下瞬间收缩、变硬，变成了一根根翠绿欲滴的“粉丝”。

    三秒。

    仅仅三秒。

    囡囡迅速把水倒掉，用冷水一冲。

    这手“热烫冷激”，是老渔民传下来的绝活，专门对付这种口感特殊的食材。

    多一秒则老，少一秒则毒。

    全凭手感。

    十分钟后。

    比赛结束。

    两道风格迥异的菜品被端上了评委席。

    左边，小野次郎的【雪中菊】。

    精致、唯美、充满了物哀的禅意。

    每一片鱼肉的厚度都完全一致，摆盘如同艺术品，让人不忍下筷。

    右边，囡囡的……【我爸爸带我去赶海】。

    一个巨大的、粗糙的木托盘。

    上面铺满了刚才在海边捡来的鹅卵石和湿海带。

    海带上，随意地散落着几个撬开的海胆、几枚白嫩的扇贝柱。

    中间，是一碗用蒜泥、醋和一点点辣根拌好的翠绿海葵。

    

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