空气凝固了。

    或者说，被这股霸道至极的咸腥味给“腌”透了。

    小野次郎那张清冷的脸，此刻泛着一层铁青。

    他身后的队员更是狼狈。

    几个年轻厨师捂着口鼻，喉结上下滚动，拼命压制着生理上的反胃。

    安娜·罗西老太太也不再维持优雅。

    她那把精致的折扇摇出了残影，徒劳地试图在身前驱散那股在她看来堪比“生化武器”的气体。

    “野蛮。”

    小野次郎从牙缝里挤出两个字。

    声音不大，却在死寂的餐厅里格外刺耳。

    “这简直是对嗅觉神经的恐怖袭击！”

    安娜·罗西补了一刀，她看着那盘咸鱼，像在看什么腐烂的秽物，“这种东西，竟然堂而皇之地端上餐桌？这是对食材的亵渎！”

    安托万手里的筷子抖了一下。

    他看看那盘金黄酥脆、但味道确实冲鼻的咸鱼。

    又看看对面那群义愤填膺的同行。

    刚建立起来的“东方美食信仰”，又开始摇摇欲坠。

    “陈……”

    他压低声音，凑了过去，“这味道……确实有点像我在巴黎下水道闻到过的……”

    陈品没理会周围的目光。

    他甚至连眼皮都没抬一下。

    只是慢条斯理地拿起一张焦黄的玉米饼子。

    饼子一面光滑，那是贴着铁锅壁烙出来的。

    另一面粗糙，带着玉米面的颗粒感。

    “安教授，记笔记。”

    陈品的声音平稳，透着股漫不经心的松弛。

    安托万条件反射地掏出小本子和钢笔。

    “这叫咸鱼饼子。”

    陈品把饼子在手里掂了掂。

    “一百年前，大连这片海，全是闯关东过来的渔民。”

    “出海一漂就是半个月。”

    “那时候没冰箱，没保鲜膜，更没你们那些花里胡哨的液氮。”

    “打上来的鱼吃不完，怎么办？”

    “腌。”

    陈品指了指盘子里的咸鱼。

    “大盐粒子裹满，挂在桅杆上，任凭海风吹，日头晒。”

    “水分抽干，蛋白质在盐分和时间的作用下，发生剧烈的酶解反应。”

    “你们闻到的臭，其实

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