r />    服务员愣住了，显然没听懂陈宇在说什么。

    “先生，我们的鱼都是最新鲜的，处理流程也都有严格标准，应该……没什么问题才是。”她的回答滴水不漏，是标准的服务话术。

    陈宇笑了笑，也不为难她。

    “行，我知道了。”

    他不是个苛刻的人，只是一时兴起，点出了问题。既然店家不认，那也就算了。

    然而，服务员回到后厨，还是把这个情况原原本本地向厨师长反映了。

    “魏厨，外面有位客人说，咱们的酒炊白鱼有泥味，还问什么……腥线处理了没有。”

    后厨里，一个身材高大，穿着雪白厨师服，面容严肃的中年男人闻言，眉头立刻拧成了一个川字。

    他就是这家“知味观”的主理人兼厨师长，魏家菜的第三代传人，魏承。

    “胡说八道！”魏承对自己手艺极为自信，“我亲自处理的鱼，怎么可能有泥味！”

    他正要发作，却忽然顿住了。

    “等等，你刚才说，他问了什么？”

    “腥线。”服务员重复道，“鱼鳃后面，靠近脊骨的那条。”

    魏承的脸色瞬间变了。

    他猛地摘下厨师帽，眼神里充满了震惊。

    外行食客，只会说“腥”，或者“不好吃”。

    而“泥味”，以及“腥线”这个词，只有真正的行家，而且是精通处理河鲜的顶级大厨，才会用到的术语！

    那条腥线，是鱼身上最主要的土腥味来源之一，位置极其隐蔽，处理手法也非常讲究，稍有不慎就会弄破，反而让腥味扩散。一般的厨师，根本不知道它的存在！

    魏承自己，也是从他爷爷那辈的秘传手札里才学到的！

    今天……今天后厨新来的学徒小李负责宰鱼，难道是他忘了这一步？

    魏承心里咯噔一下，立刻快步走到处理台，拿起一条备用的白鱼，亲自检查起来。

    片刻之后，他的脸色变得铁青。

    果然！

    腥线还在！那个该死的小李，肯定以为多此一举，给省略了！

    魏承只觉得脸上火辣辣的。

    这简直是砸了他魏家的招牌！

    更让他震惊的是，外面那位食客的舌头，到底是什么构造？

    这么细微的差别，隔着花雕酒的浓郁香气，竟然能被他品出来？！

    这已经不是普通的食客了，这绝对是宗师级别的鉴赏家！

    “不行，我必须亲自去见见这位高人！”

    魏承把厨刀一放，也顾不上身上的油烟味，整理了一下衣领，大步流星地走出了后厨。

    包厢里，张国栋还在尴尬地打着圆场。

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