\"餐饮行业从来不是谁抢谁的生意。\"何雨柱笑着拍拍他肩膀，\"是共同把市场做大。大家味道好了，来的客人更多，对大家都好。\"

    渐渐地，胡同里冒出三四家卖酱牛肉的，但焦香居的生意不但没差，反而更好了。老主顾说：\"就认准老焦家这个味儿！\"

    开春时，何雨柱在店里挂了新匾额：\"传艺堂\"。下面一行小字：\"手艺传百代，匠心守一味。\"

    许大茂忍不住来看热闹，酸溜溜地说：\"傻柱，你这秘方都公开了，还拿什么挣钱？\"

    何雨柱正指导徒弟切肉，头也不抬：\"我能教出去，就能创出新。倒是你，整天想着偷师，什么时候自己能创个菜？\"

    许大茂噎得说不出话。

    清明那天，九十岁的焦老爷子拄着拐棍来了。老人尝了口酱牛肉，点点头：\"是那个味。\"

    他拉着何雨柱的手说：\"当年你太爷爷说，好手艺不是藏起来的，是传下去的。你做得对。\"

    夕阳西下，何雨柱站在灶台前添煤。火星噼啪作响，映亮了他花白的鬓角。

    马华轻声问：\"哥，真不后悔？\"

    \"后悔什么？\"何雨柱添了块煤，\"你看小虎的摊子，再看咱们店——客人反而更多了。这叫什么？这叫百花齐放春满园。\"

    灶火越烧越旺，映红了半个院子。何雨柱知道，这团火从太爷爷传到爷爷，从爷爷传到父亲，现在传到他手里。将来还会传下去，传给马华，传给雨水，传给胡同里每一个愿意学手艺的人。

本章完