当大妈三回到家中，屋里正热热闹闹的。阎解成、阎解放和阎解旷三兄弟正眼巴巴地看着大妈三带来的剩余菜肴和鸡汤垂涎欲滴。阎解娣兴奋地讲述着她在何雨柱那里吃鸡腿和红烧肉的情形。

她和何雨水两人各吃了一只大鸡腿，这种待遇对于她来说可是前所未有的。并非阎埠贵家从未吃过鸡肉，只是他们家每次都把鸡剁碎来做菜，从未见过完整的鸡腿，更别提能捧在手里大快朵颐了。

在这个年代，尽管大多数家庭的收入并不高，但一般家庭每月总会买一两次肉来改善伙食，一次用二两肉做个菜也能沾点荤腥，而二两肉也就只有一毛多钱。然而像何雨柱那样大鱼大肉的丰盛饭菜则是十分罕见的。

阎解成三兄弟满脸羡慕地看着阎解娣，这让阎解娣高兴得连鼻涕泡都冒了出来。阎埠贵时不时瞥一眼这几个孩子，生怕他们会偷吃。

阎解旷转头对阎埠贵说：“爸，晚上我们还没吃饱呢，要不再多吃点？”

阎解成和阎解放也满怀期待地看着阎埠贵。虽然阎家每月也会有些荤腥，但都是买一毛钱的肉切碎炒菜，想要吃到一点点肉沫都得眼尖才行，那顶多只能算是名义上的荤菜。

阎埠贵看着这三个儿子，恨铁不成钢地说：“你们呐，就是不会过日子，我都跟你们说过多少遍了，吃不穷穿不穷，不会精打细算就要受穷！”

他又指着那些剩菜说：“这些都是大肉菜，掺上些土豆大白菜再加工一下，能吃上好几天呢！你们说，是一顿饭吃得痛快好呢？还是吃三天舒服呢？”

三兄弟听罢，眨巴着眼睛觉得很有道理，但心里却还是想着现在就想吃。

且不说大爷三家关于要吃几天肉的讨论，第二天一早，何雨柱便开始了他的学习和锻炼计划，五点钟准时起床，先是跑了五公里，然后进行了一套囚徒健身训练，紧接着开始练习八极拳，等到差不多七点钟才开始准备早餐。

上午去上班，何雨柱穿着一身半新的中山装，肩挎一个大笔记本，走进后勤部食堂办公室，先向林主任打了声招呼。

林主任调侃道：“小何啊，你这挂着个布袋子，哪像个干部模样，影响形象呐。”

还未等何雨柱回答，林主任又严肃地说：“对了，你的办公桌就在我对面，办公用品什么的我已经让内业的小杨帮你领回来了，就在你桌子上放着呢。

一会儿你自己整理一下，我带你去其他几个大型食堂转转，往后你可要把这副重担挑起来啊，特别是四号、五号、六号食堂，那是负责供应实行四班三运转制度的职工们的三餐。”

何雨柱将肩上的挎包随意地搭在椅背上，对林主任讲道：“什么形象不形象的，我就是一个厨子而已。那行吧，我现在就陪您先去食堂转一圈熟悉一下情况。”

他们二人先是来到了二食堂，然后逐一参观其他食堂。每当进入一个新的食堂，林主任都会先向大家介绍新任命的食堂副主任——负责食堂事务的何雨柱同志，接着他会把食堂班长叫过来，听取关于食堂工作的一番简短汇报。

每个食堂的班长大多都是从厨房助手做起，一路晋升而来，年龄大多在四五十岁左右，掌勺做大锅菜还算可以，但如果要做精细的小灶菜肴，他们的技艺就显得不够了。

毕竟在这个时代，不少私营酒楼饭店的收入远超厂里的工资，一个优秀的厨师在那里每月能挣一二百元，又有几个真正手艺高超的大厨愿意只拿着二三十元的薪水来到厂矿企业任职呢？就像何大清那样，压根儿就不屑于轧钢厂的职位，想走就能随时走人。

面对这样的状况，何雨柱心里不免有些忧虑。跑遍了所有食堂，竟然找不出一个能挑大梁的大厨。

要知道，在那个年代，职工干部若要参加高考，还需要由单位开具介绍信。万一到时候因为找不到拿得出手的大厨，厂里不让去考试，那就麻烦大了。看来想要去高考，他还得想法子培养一个能担当重任的厨子。

逛完一圈食堂，各食堂的厨师对何雨柱都非常敬重。毕竟厨艺这个行业是靠技术吃饭的，大家都知道何雨柱的手艺，不得不服。

回到办公室，林主任又给何雨柱介绍了他的具体工作职责，主要包括编制每周菜单、提出采购需求、管理各个食堂的日常运作等。

而林主任自己的主要职责则是负责采购工作。红星轧钢厂的食堂采购是由食堂部门独立负责的，并不属于后勤采购科的管辖范围。

食堂采购部拥有十多名员工，肩负的采购任务十分繁重。一个大型工厂每天消耗的粮食都是按吨来计算的，即便每人只吃一两肉，加起来也要上千斤，折合成已宰杀并剔除内脏的净肉，至少也需要十来头猪。

当前正值建国初期，物资供应相当紧张。在这种情况下，采购人员必须绞尽脑汁确保食堂供应充足，希望能让工人们感到满意，其困难程度可想而知。

林主任便向何雨柱倒

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