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    番茄炒蛋说简单，就是把番茄和蛋炒在一个盘子里，但为什么广大网友很难做出大饭店里的那种味道，其实很多时候都输在了细节上。

    首先就是番茄，因为现在都市运输的原因，超市里的番茄为了保证售卖，都会质地偏硬。

    此时，想要做出沙版本的，就需要挑选稍微粉一点的番茄，或者是熟透的番茄。

    前者是品种不同，天生果肉更绵密，后者是表皮发软，内部水分高，适合快速出沙。

    夏鸣挑选的灶台，就是用的粉番茄（具体品种很多，有些也不是完全粉色，不单独列举了）。

    第二步则是去皮，带皮的番茄炒蛋不是没有，但绝对是少数。

    而绝大部分人选择的去皮方式，都是十字花刀搭配开水烫，去皮轻松方便。

    但比赛只有15分钟，按照灶台烧一锅热水的时间来看，使用这种方法未免太奢侈，于是还有烤皮法。

    就是直接将番茄用筷子插稳定后，在燃气灶上用火焰炙烤，这种方法比开水烫快的多。

    但问题自然也是有的，因为用的都是液化气，或者天然气，烤完以后番茄是会携带一丝味道的。

    想要又快，又没有异味，也可以从西餐叉当做剥皮刀，直接从十字花刀口取皮，这就需要一点操作和熟练度了。

    夏鸣则是上面三种方法一个没用，他直接掏出了血开（万用刀），给西红柿开过十字花刀后，熟练的从番茄侧面一勾，皮就自己下来了。

    那速度，比烤的都快

    抢出时间的他又开灶，然后热锅热油，期间等待时间将半个番茄直接放到盘子里切割成小块。

    其他番茄切割成中块，然后混合到一起。

    之后五个鸡蛋瞬间打开，去除两个蛋清，保证颜色更黄，更好看，然后搅打，内里什么也不放，完成后直接下锅。

    锅里热油快速将鸡蛋烹熟，夏鸣既不颠锅，也不滑铲，在蛋最鲜嫩的时候，直接用漏勺盛出。

    然后筷子在漏勺中搅打，顺便去油~

    之后锅里油去掉大部分，番茄下锅，小块番茄快速出沙，大块番茄逐渐变软，最终鸡蛋与调料加入，快速收汁。

    整个动作一气呵成，没有浪费一秒钟，直播间的观众们只觉得看夏鸣做饭，就和看艺术家在跳舞一般，每个动作都优雅自然。

    【呵呵，其他选手遇到夏鸣真是他们的不幸，这实力怕是能直接打他们老师了。】

    【大胆一点，直接当他们老师不行吗？】

    【20出头的年纪，50多岁的实力，这中间三十年是给他顷刻炼化了吗？】

    【第一次发现厨师原来也可以这么优雅，不是，真的就没有办法能吃到他做的饭吗？钱不是问题.】

    【普通人确实很难，但你要真钱多的话，找个业界大佬请一下，应该也能请到的吧！】

    【这种厨师不应该心怀天下，在路边开个小饭馆，福利所有观众的吗？】

    【楼上的你小说看多了吧，就算是大厨自己开的店，你吃到的都不一定是大厨亲自做的饭，是

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