到最合适最新鲜的猪肉部位，并加以处理，但依然可以借用料酒与调味料去除猪肉不好的味道。

    即使无法通过摔打，翻炒，时长来控制肉的嫩度，依然可以使用小苏打或者嫩肉粉使得肉更加滑嫩。

    大家已经习惯了上面的一切，但如果在极端操作下拥有过硬的能力，则可以完全回归本源。

    “他选用五花肉，是因为这块肉足够新鲜，而且肥油可以保证瘦肉的嫩度，使得口感更加圆润。”

    “热锅冷油与极致炒功，将食材的融合放进了锅里，在极大保证了风味的情况下，压缩时间。”

    “只使用了「锅边酱油」调味，但却用香气完全激发整道料理最后的风味。”

    说到这，评委长舒一口气，然后睁开双眼。

    “精彩绝伦，哎，人呢”

    评委眨了眨眼，抬头朝着房间内探索而去，赫然发现夏鸣已经站到了门边。

    两人对视了一眼，然后夏鸣露出一个微笑。

    那神色分明是“我还有事，先走一步~”

    评委一愣，以为夏鸣是闹肚子了，也就点了点头。

    要知道按照规定来说，只要菜品已经上桌，众评委品尝以后就会打分，选手不一定非要站在对面。

    因为其他选手还在比赛，所以和之前一样，评委是不会开口点评的。

    这样的情况下，选手如果想上洗手间，倒也没什么太大关系。

    其他评委也持同样想法，反正都有AI直播全程监控，评委们也不会做什么手脚。

    于是，在夏鸣走出房间的时候，评委也是输入了评分。

    5位评委对这道菜的评分分别为「93.8」「91.2」「97.5」「91」「90.5」。

    很明显，中间那个评委是考虑了一部分技术因素的，其他评委更多可能是从复合口感上做的考量。

    至于那个90.5分的评委，因为他自己是大沪区的人，所以会更喜欢里面垫一点糖。

    不过评委也是相对的，第一个打93.8分评委喜欢吃辣口，一来二去，算是和最后一个评委酸碱中和了。

    看到比赛场内屏幕上出现的【464分】，直播间内观众也懵了。

    【我靠，什么超绝大魔王，不腌肉能做到这个分数，技巧得多强啊！】

    【好了，今天以后美食区博主又要迎来新的刁难了，能不能6分钟给我炒一盘青椒肉丝。】

    【实话说，6分钟虽然极限，但炒制的部分，做了十几年厨师的我还是能达到的，我现在不理解的是，为什么能切这么均匀，这么快！】

    【熟能生巧呗，还能怎么样？】

    【这也太熟了，那刀都和长在他手上一样，哪里是极致刀工，分明就是超凡入圣了好吧！】

    【别说这个了，你们发现没，夏鸣这次是真男人不回头看爆炸啊！做完就拎着刀具溜了，这得多大自信！】

    【自信不自信不知道，我感觉可能是有点憋不住了】

本章未完，请点击下一页继续阅读