> 像这类酥式点心,关键就是酥皮的层次感,在捏制的过程中不能损坏,不然烘烤过程中,就大变样了,影响美观跟口感。
“酥到掉渣”这个词就是这么来的。
李北星眼睛一亮,迫不及待捏起一个,仔细瞅瞅后,塞进嘴里。
李启光江织琴:“……”
看把这大馋丫头馋得。
尽管已经吃过很多次陈景乐做的菜跟点心还有甜品,可依旧每一次,都让李北星感觉很惊艳。
包括这次。
“陈景乐做的点心,爸爸妈妈,你们也尝尝?”
李北星把嘴里的食物咽下去后,才笑嘻嘻说。
对陈景乐的厨艺,李启光二人还是比较放心的,无论是面点还是牛肉酱,都证实了他的水平,不在王姨之下。
他做的点心,能差到哪去?
于是同样一人拿了一个,一口一个小熊猫!
唔,你别说,这味道确实不一般。
本以为只是造型好看,没想到味道口感都很不错,而且比较神奇的点在于味道很自然很和谐。
吃陈景乐做的食物,总有这种感觉。
“真不错!”江织琴点头,给出很高评价。
她对陈景乐的才艺已经有点麻木了,感觉再有什么会的,都不出奇。
李启光则说:“拿去让你王姨也尝尝吧。”
他吃了一个就不吃了,不是不好吃,是年纪大了对这些兴趣减少,所有含糖类食物都一样。
江织琴同样如此。
李北星点头,端着盒子进厨房。
“王姨,这是景乐做的点心,你也尝一个看看。”
正在处理各种食材的王姨看到,很是意外:“这是熊猫酥?!”
作为曾经的厨师长,她这点眼力还是有的。
李北星笑答:“是的!”
“陈先生还会这个?”王姨惊讶。
李北星笑嘻嘻:“其实他做饭也挺好吃的。”
王姨并不知道,她之前怎么都不能100%复刻的翠珠鱼花跟牛肉酱,就是眼前陈景乐的杰作。
“好的,我尝一个。”
王芳洗干净手,拿起一个熊猫酥,光是看表面,就能看出这道点心的火候处理得很好,没有半点失误的地方,确实是老手无误。
就是不知道味道怎么样。
放进嘴里一口咬下去——
“香、甜、酥,酥皮比例很完美,味道很棒!”
王姨惊讶之余,多了几分惊疑不定,乃至慎重。
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