鼓励创新，经常更新菜单，才能让顾客产生新鲜感，从而留住顾客。

    当然，几个招牌菜是基本不会动的。

    创新菜的成本一般要求在售价的百分之三十以下，这样餐厅才能有盈利。

    沈妍海的话让现场的厨师一瞬间都激动了起来，他们就听到创新的菜卖出去他们可以有分成。

    “那没被选中的菜品就没有机会了吗？”有人小心翼翼的提问。

    “当然不是，没被本店录取的厨子只能说明你这次的创新做的不够好，但以后你们依旧可以做其他的创新菜拿来本店评选。”

    “通过的菜品一样可以拿提成，只是提成没有本店的厨师高，当然，你们也可以选择把这道创新菜的制作售卖权一次性卖给本店。”沈妍海给出了另一个方案。

    简单来说，就是分成和买断。

    买断是一次性付清所有费用，分成是按销售额来获得费用。

    “两个方案都可以自由选择合作时间，一年，两年或者是更多年。合作期内，这道菜品不允许出现在其他商业性场合上。”

    “具体的等面试之后有合作意向了，我们再细聊。”沈妍海说了。

    沈妍海的话让这四十名厨师都兴奋不已，这在他们眼里都是天大的好机会。

    这可是第一次有老板给出这样的条件，而且还许诺了卖出去给他们分成。

    这和给他们分股有什么区别？！

    “厨师的问题解决了？”阎琢渊见沈妍海心情颇好地从厨房走了出来，问道。

    “和之前一样，给每个来面试的人十文钱作为路费。”沈妍海先吩咐了陈叔，才看向阎琢渊。

    “算吧，他们再来一次考核就能出结果了。”沈妍海说。

    阎琢渊闻言有些惊讶，“我以为今天就能出结果了，你把四十个厨子都叫来没比赛吗。”

    沈妍海摇头道，“厨子得慎重，今天叫来就和他们说了说最后录取的规则，让他们先回家准备了。”

    “确实，”阎琢渊失笑道，“是要慎重一下。”

    阎琢渊看得出来沈妍海很重视这个酒楼，计划书都洋洋洒洒写了十多页。

    这个年代没什么服务的意识，所以员工培训的事也得沈妍海亲力亲为。

    培训方案写得她头大，要如何权衡服务的度也是一大难题。

    既不能让顾客觉得受到冷落，又不能太热情造成顾客反感。

    毕竟就算是古代，i人也不少。

    太过热情可能人下次就不来了。

    所以医用酒精的事就被她先搁置了，她目前的首要目标就是赚钱！

    蒸馏酒有阎琢渊的人负责，蒸馏好后统一倒入酒坛里开始沉淀。

    刚蒸馏好的酒是不能直接饮用的，里面会混有硫化氢，甲醇，醛类等对身体有害的物质。

    尤其是甲醇，对身体伤害极大，进入体内不易排出，长期累积对人的中枢神经有损害作用。

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