/>    凉面需要的面是那种光滑带着一点硬度的口感，这就需要在揉面的时候，少加水，还得加食用碱进去中和多余的酸性。

    揉面是个费力的活，得有足够的力气，揉、捶、甩、扯，反复进行。

    最后揉成一个光滑的面团，才算完工。

    林周看着自己的杰作满意的拍了拍面团，盖上棉布，让它醒个三十分钟。

    期间林周开始炸辣椒油。

    凉面怎么能没辣椒油，冰凉的口感，配上麻辣酸爽的调味，开胃又好吃，想想林周就感觉馋了。

    “老板，忙到现在还没吃晚饭，我给您准备晚餐？”

    黄正浩看了眼时间才发现已经九点了，想到老板一来，就开会，到现在还没吃饭，他赶紧上前问道。

    “不用，我一会吃凉面就行，对了，你们该下班了吧？”

    “公司一直有人值班，刚搬公司，事情有点多，老板您不用在意我们。”

    林周听黄正浩还是一口一个您的，也就不提醒了。

    年纪大一些的人，基本都注重这方面的分寸，估计习惯了。

    见林周不需要太多人帮忙，黄正浩就带着其余人离开了厨房。

    员工们短短时间，经历了公司转让，搬家等一系列事情，恨不得一个人变成两个人忙。

    哪怕九点了，顶楼依旧灯火通明，没有一个人下班。

    想要在最短的时间内接手整栋写字楼的所有工作，也不是简单的事情。

    那一大堆的合同账本就足够财务部全体加班的了。

    一群人二话不说直接回各自岗位继续干活。

    这样的工作强度大家显然已经习惯了。

    高工资自然也代表着高付出。

    林周期间还去楼下给自己装食材的不锈钢桶取了上来。

    各种准备好的小料全都分类装好。

    然后拉好的面条在煮出来过冰水，在拌上芝麻油就完成了。

    赶在10点前准备好所有食材，林周在员工的帮助下，给三轮车开到楼底下的空地处开始摆摊。

    林周打发走要给他帮忙的员工，总算松了口气。

    这一天下来，也是够累的。

    赶紧做一碗凉面尝尝味道，抚慰下自己的胃。

    拿出凉拌用的铁盆，先抓两把凉面丢进去，在按顺序，加黄瓜丝，绿豆芽，海带丝，鸡丝，然后就是调味。

    蒜水是必备的，还有放了芝麻香料等现炸的辣椒油，别提多香了，再来一勺花生碎，二八芝麻酱也是必备。

    醋，生抽等调味料也不能少。

    各种食材混合在一起，稍微那么颠起来搅拌几下，酸辣开胃的香味就飘了出来。

    又香，又酸，又辣的滋

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