;  养过鸡的都知道，无论是自家散养还是圈养的母鸡，哪怕是从小养起来的同一批，到了下蛋的月份，不同母鸡下的蛋是不一样的。

    有的下软蛋，个头也大小不一，甚至蛋壳的颜色都不一样，而且大部分蛋壳上还会粘上些鸡屎。

    而那些山鸡蛋，不仅个头整齐划一，蛋壳也干净整洁如一，颜色更是相差无几，一看就是工业化流水线作业的产物。

    唐植桐碰到过有的商家强辩：自己的山鸡蛋干净是因为洗过，个头、颜色一直是因为采购的鸡种稳定、喂养的无偏差云云。

    唐植桐当时拿起一颗“山鸡蛋”对着超市的灯瞅了瞅，都特么未受精，卵的山鸡蛋！

    然后说了一句“对对对，你说啥都对。”，掉头走人。

    真正散养，不会有人不养公鸡，散养公鸡的利润不比鸡蛋的利润低多少。

    鸡漫山遍野的散养，兴致上来了，公鸡就会骑母鸡，这个时候养鸡的人还能上去给掰开？

    还不等到跟前呢，人家完事了！

    前后不过五秒钟，就这么快！

    唐植桐挑着个头大的鸡蛋捡了四个，其中有两个个头非常突出，一准的双黄蛋。

    至于为什么会出现双黄蛋，有人说是因为母鸡受到了惊吓，有人说是因为母鸡卵巢病变，唐植桐觉得这两种说法都不太靠谱。

    唐植桐觉得这是自己喂得好，没白瞎了偷偷扔鸡窝里的小鱼小虾。

    除了鸡蛋，唐植桐还抓了一把木耳，木耳是大伯唐文邦去年送过来的，还有一些没吃完。

    “妈，我记得您说过，过年的时候买了一包虾皮，在哪呢？调馅子放上点。”今儿起得晚，唐植桐觉得自己现在再去“买”肉也来不及了，只能在家里有限的东西里面扒拉，挑一些能做馅子的食材，回头找机会再给家里补上。

    “在柜子里……算了，我去给你拿。”张桂芳将手里的荠菜扔下，拍拍手上的土，进了里屋。

    唐植桐则找出来一盆一碗，盆用来泡发木耳，碗用来盛鸡蛋。

    都这个点了，想在中午吃上水饺，就不能由着木耳慢慢泡发，唐植桐调了半盆温水，又挖了一勺盐放进去，搅拌均匀后放木耳进去泡澡。

    这样做能大大减少木耳泡发时长。

    打鸡蛋之前，唐植桐先用水冲了一下蛋壳，将上面零星的干瘪鸡屎冲掉。

    “嘿，瞧，双黄蛋！”唐植桐拿起两个个头最大的，一手一个，往中间一凑，必然有一个先破，另一个则完好如初，母鸡很神奇的设计。

    哪怕是自己养鸡，双黄蛋也不常见，因此被很多人视为祥瑞和好运的象征，寓意“好事成双”。

    这一点跟某个奖项区别还是蛮大的。

    凤芝看着稀奇，突发奇想的问道：“哥，双黄蛋能孵出两只小鸡吗？”

    “压根就孵不出来。”唐植桐摇摇头，用手指将两瓣蛋壳里残留的蛋清刮到碗里，然后再倒进点水，涮干净倒进一旁的面盆里，留着和面用。

    “为什么会孵不出来呢？”凤芝犹如好奇宝宝般追问道。

    “我听别人说双黄蛋孵出来的小鸡是一个身子

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