p;   开考前，评委先给所有考生做了示范，如何点火、调控火候，在完成告知后，第一批考生上场做菜。

    现场五位评委，也有不少工作人员家属围观，评委不光制止，甚至将考生做好的菜让家属、考生品鉴。

    评委的做法很接地气，打分评级也能服众。

    拿到证书预示着要加工资，考过的喜气洋洋，没考过的也表示回去再接再厉，来年再战。

    涨工资也就每个月几块钱，富不了，不涨也不会降，大家压力没那么大，都看得很开。由于用着液化气不顺手，前面三轮个别考试发挥稍微差一些，但唐植桐不在此列。

    轮到唐植桐的时候，已经是晚上八点多，围观的家属中已有小孩打哈欠，由于眼前是免费吃小灶的机会，所以没人愿意离开。

    厨具上轮的厨师在做完菜后洗刷过，唐植桐低头嗅了一下，还行，没啥异味，不用担心串味。

    五位考生的草鱼差不多大，一斤半左右，都很鲜活。

    唐植桐洗手后，先杀鱼，去鳞、去腮、去内脏后，将鱼洗净。

    然后紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，将鱼肉切斜片，鱼骨剁块。

    把蛋清、料酒、盐搅拌均匀后，放入鱼片腌制。

    接下来洗酸菜，攥干水分切段备用。

    在切好姜片、蒜末后，就可以起锅烧油了。

    油是菜籽油，烧热后，放入姜片、蒜末、泡椒，炒出香味再放切好的酸菜。

    翻炒个两三分钟，倒入开水，撬一坨熟猪油，放入鱼骨，煮个十来分钟，熬出鲜味。

    然后将腌制的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、味精、胡椒粉调味，出锅盛在深盘中。

    最后刷锅，烧一点花椒油浇在鱼片，香味挠一下就上来了，小绿帽子就不扣了，这个季节没有。

    将菜端过去，唐植桐回到灶台收拾厨具，都得给人家刷出来，讨厌这活也得干。

    五条鱼五种做法，油炸、红烧、炖、清蒸，唐植桐做的酸菜鱼，诸位厨子看了个稀奇，没见过这种做法。

    酸菜鱼的起源说法不一，但流行是在90年左右，现下还没有，独特的风味很是惊艳了众人。

    小孩尝了一口，辣的直吐舌头，但一会的工夫还是忍不住要再吃一口。

    “这菜不错啊。”可能最近吃过太多口味相近的菜，评委口感也乏了，有位评委尝了酸菜鱼，又连干了两勺汤，酸辣鲜的味道一下子征服了他的味蕾。

    “小伙子，有没有兴趣换家单位上班？”另一位评委起了爱才之心，直接现场挖墙角。

    “不好意思，您错爱，我对现在的工作挺满意的。”唐植桐拱手道个歉，拒绝了。

    评委也不以为意，在品尝过所有菜品后，开始打分。

    唐植桐的分值最高，被评为二级，唐植桐有点意外，自己的水平自己知道，无非是占了见识多的光，基本功比不过在场的任何一个考生。

    “行啊，桉子！真给哥长脸。就这张证，你随便找家单位做厨师，工资都不会低于40！”马克俭惊喜的拍拍唐植桐肩膀，很是为

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