五大酱汁之一的荷兰酱（Hollandaise  Sauce）。

    宁卫民在江大春的建议下，让坛宫饭庄采用龙须菜取而代之，结果“香酱龙须菜”在还没有什么鲜菜的冬季一经推出，甚合国人的胃口。

    于是坛宫的龙须菜也就因此洛阳纸贵，销售十分火爆。

    这甚至让宁卫民发现了一个秘密，那就是珍贵食材到底是怎么来的。

    不仅需要物以稀为贵，也需要名气和宣传，让大众达成共识。

    像坛宫饭庄和马克西姆餐厅一起推龙须菜，才很短的时间，这东西就开始变得闻名遐迩，格调飞升。

    无论是坛宫饭庄，还是马克西姆，老客人打电话定位子，往往会先问有没有龙须菜。

    连四川饭店和京城饭店都打电话来套交情，询问是从哪儿进的货了。

    这不就是提价的基础嘛。

本章完