虾的头半段用番茄酱干烧，后半段拍扁，铺上青虾泥，蘸上小面包丁，过油炸了盛如盘子。那就是森隆独有的中西合璧菜式，用咱们的干烧烹饪法加西餐的面包炸。”

    “但凡吃过这道菜的人，无论中外都是记忆深刻，赞不绝口。可你说是中餐还是西餐？其实什么都不是，就是个四不像。但这重要吗？禁不住吃客就是爱吃啊，点这道菜的人之多，胜过一切流言蜚语！所以说，比起沿袭原版，其实好吃才更重要。而这一点，往往也只有咱们中餐厨师才能做到……”

本章完