nbsp; 沈青云笑着拍了拍他的肩膀，目光扫过墙上无辣不欢的书法匾额，淡淡地说道：“都说湘菜一菜一格，百菜百味，今天可得好好尝尝。”

    说话间，服务员捧着青瓷大碗疾步而入，碗里的剁椒鱼头堆着如小山般的红剁椒，热油刚浇淋上去，滋啦声响中，辛香瞬间弥漫整个房间。

    “这鱼头选的是洞庭湖胖头鱼，剁椒是陈酿三年的老坛辣椒。”

    马致远夹起一块颤巍巍的鱼肉，对沈青云介绍道：“您看这鱼皮，吸饱了汤汁，入口即化。”

    看的出来，他对于这这里的情况倒是很熟悉，颇有一点老顾客的感觉。

    沈青云尝了一口，微微眯眼，随即感慨道：“鲜辣醇厚，辣味里还带着发酵的酸香，妙！”

    说着话，他转头对蒋建峰说：“你也别光看，动筷子。”

    蒋建峰憨厚一笑，夹起一大块鱼肉，辣得直哈气却舍不得放下筷子：“过瘾，比我上次在路边摊吃的湘菜正宗多了。”

    几个人顿时笑了起来。

    紧接着，永州血鸭登场。

    黑亮的鸭肉裹着暗红的鸭血，点缀着翠绿的尖椒和紫苏叶，在白瓷盘中色泽诱人。

    “这道菜讲究现杀现做，鸭血的嫩、鸭肉的韧，配上永州特有的豆豉，越嚼越香。”

    马致远边说边示范，对沈青云和蒋建峰说道：“得用手撕着吃才够味。”

    听了他的话，沈青云依言尝试，微微皱眉后露出惊喜：“先辣后麻，紫苏的清香解腻，层次丰富得很。”

    他也吃过不少美食，确实这个味道很不错的。

    “老板，尝尝这个。”

    蒋建峰突然兴奋地指着新上桌的菜。

    砂锅里，腊肉与芋头块交错堆叠，腊肉晶莹剔透，芋头吸满了肉汁。

    “这是腊肉蒸芋头，湘菜里的家常美味。”

    马致远解释道：“腊肉是湘西土猪腌制，芋头选的是荔浦芋头，粉糯香甜。”

    停了这句话，沈青云尝了一口芋头，绵软的口感带着腊肉的咸香，点头赞道：“看似普通，却最见功夫。”

    服务员又端来一笼糖油粑粑，浑圆的糯米团子裹着琥珀色的糖浆，撒着白芝麻。

    “甜食解辣。”

    马致远用筷子递过一个给沈青云，笑着说道：“这糖油粑粑外酥里糯，甜而不腻。”

    蒋建峰也夹了一个咬了一口，糖浆顺着嘴角流下，忙不迭用纸巾擦拭，逗得两人哈哈大笑起来。

    随后上桌的发丝牛百叶、农家一碗香等菜肴，同样让人大开眼界。

    发丝牛百叶刀工精细如发丝，在酸辣汤汁中脆嫩爽口。

    农家一碗香将鸡蛋、腊肉、青椒炒制得香气四溢。

    沈青云一边品尝，一边感叹：“湘菜果然名不虚传，辣得热烈，香得霸道，每道菜都有故事。”

    三个人没有喝酒，不一会儿桌上的菜肴已然见底

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