以下并没有急着去调调料，而是退后半步给观众们介绍起火锅调料的讲究。

“一般而言，火锅蘸酱素材根据他的外在形态分为四个大类。”

“一个是水性沾酱，一个是半固态沾酱，一个是固态沾酱，以及油性沾酱。”

“水性沾酱：一般酱油，低盐酱油，寿司酱油，蒸鱼酱油，醋，汤底。”

“半固态沾酱：沙茶酱，麻酱，各式辣椒酱，郫县豆瓣酱，韭菜花，腐乳。”

“固态沾酱：新鲜葱...

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