修材料特有的气味。

    窗外，是观塘工业区略显杂乱的屋顶轮廓线。

    更远处，维多利亚港的海水在正午阳光下泛着粼粼波光。

    崭新的陈记食品研发中心铭牌下。

    周志远教授，也就是陈记研发中心主任周志远。

    正站在实验室中央，环视着这片远超理工学院公共实验室的天地。

    恒温恒湿的无菌操作间、崭新的高效液相色谱仪、高速离心机、精密电子天平、恒温振荡培养箱甚至还有一间配备了小型热灌装模拟线的小试、中试车间。

    “周主任，感觉如何？”陈秉文笑呵呵的声音从身后传来。

    周志远转过身，脸上洋溢着难以抑制的兴奋：“陈生，这.远超我的预期。

    比理工学院最好的食品工程实验室还要完备。

    尤其是热灌装线，对模拟生产、优化工艺参数太关键了！”

    “原本是准备把观塘厂研发中心的设备搬过来的，后来考虑到厂子里日常的安全检测也要用，干脆重新制备了一套。”

    陈秉文走到操作台前，摸了摸上面摆放的显微镜，说道，“功能饮料项目，是眼下最紧要的突破口。

    虽然瓶装糖水在港岛和东南亚市场反馈热烈，但我们受限于糖水的形态和消费场景，天花板清晰可见。

    功能饮料，解渴、提神、便携、场景广，才是真正能捅破天花板，走向全球的快消品。

    除此之外，我还有一系列的需要研究。”

    陈秉文顿了顿，目光投向周志远：“周主任，团队磨合需要时间，但市场不等人。

    功能饮料的核心痛点，牛磺酸的铁锈味，必须尽快攻克。目前有什么思路吗？”

    虽然是第一天入职，但功能饮料可是周志远这段时间研究的重点。

    听到陈秉文的问话，周志远立刻进入状态，走到白板前，拿起笔快速勾勒：

    “陈生，我们团队目前集中攻关几个方向:

    调整糖酸比，利用酸度和甜味剂，在口腔中形成更复杂的风味矩阵，分散对异味的注意力。

    同时，增加复合维生素B族的含量，理论上它们与牛磺酸在能量代谢通路有协同，或许能提升提神感，间接降低对异味的敏感度.

    但具体比例还在摸索.”

    周志远在白板上写写画画，向陈秉文讲解相关研究思路。

    周志远越说眉头皱的越紧，思维彷佛已经钻进某个死胡同出不来了。

    陈秉文安静地听着，目光平静地扫过那些复杂的公式和比例区间。

    前世记忆中那款风靡全球的功能饮料，其核心奥秘并非简单的“掩盖”，而是一场精妙的“感官重构”。

    但功能饮料事关重大，是未来一段时期陈记糖水重要的利润增长点。

    周志远之前的身份，陈秉文不可能倾囊相授。

  &nb

本章未完，请点击下一页继续阅读