聚餐前一天的晚上，田三九正在办公室最后核对流程时，何大厨却急匆匆地找了过来，看样子很着急，张嘴欲言又止。

    “何师傅，这么晚了，找我有什么事吗？”

    田三九心里咯噔一下，可别会餐出问题啊。

    何大厨搓着手，眉头紧皱，吞吞吐吐地说道。

    “三九兄弟……这个……唉，出了点岔子！”

    果然，田三九听完心里一紧，但还是平静地问道：

    “何师傅，别急，天塌不下来，到底怎么回事？你慢慢说。”

    在我再三追问下，何大厨才跺了跺脚，小声说道：

    “是那两头猪！明天准备做主菜的那两头大肥猪！”

    “我晚上带徒弟过去做最后处理，想先把猪蹄卸下来单独红烧……可、可清点了半天，发现……发现少了两个前蹄！”

    “四个蹄子变成了俩！仓库里、院子里都找遍了，就是没有！这明天领导来了，硬菜缺了分量，可怎么交代啊！”

    猪蹄如果丢失，直接就会影响宴席菜品的完整性和分量。

    尤其是前蹄，因为骨头多、肉质饱满，是宴席中的佳品。

    田三九的脸色瞬间沉了下来。

    猪蹄不翼而飞？

    在那个物资匮乏的年代，猪蹄是绝对的稀罕物，是宴席上撑场面的硬菜，膘肥体壮的前蹄，通常更是专门留给主桌贵宾和领导的。

    两头大肥猪，满打满算也就八个蹄子，这一下子少了两个，主桌的菜品安排立刻就显得捉襟见肘，不仅分量不够，寓意上更是大打折扣。

    更要命的是，在当时那种环境下，集体食堂的食材很重要。

    丢失食材，特备是为重要会餐准备的食材，是极其严重的责任事故！

    一旦追究起来，田三九这个总负责人可脱不了干系。

    何大厨见田三九半天不说话，心里更是七上八下，一阵阵内疚的感觉不断涌上心头。

    他搓着手，但也不逃避责任，继续说道：

    “三九兄弟，对不住！实在对不住！都怪我那几个徒弟粗心大意，干活毛手毛脚，肯定是没看管好！”

    “我也有责任，没盯紧！千错万错都是我们的错！”

    何大厨性子急，额头直冒汗。

    “你看这样行不行，咱们先想办法，看看能不能用别的菜替换一下，无论如何得把这会餐的关先过了！”

    “等会餐一结束，我就是掏腰包、求爷爷告奶奶，也一定想办法把这两个猪蹄子给找回来，把钱赔上！绝不让兄弟你难做！”

    田三九深吸一口气，努力让自己先冷静下来。

    他摆了摆手，打断了何大厨的自责，轻声说道：

    “何师傅，这事儿，出在罐头厂的仓库，是在我的地头上丢的。”

    “真要论起来，是我这个总负责人监管不力，跟

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