现褐色和红褐色，腹部粉红色。

    这种鱼的肉质清鲜可口，略带糯软，柔滑中还带点粗，香浓鱼味。

    在养殖的火点出现之前，60年代到80年代野生的火点价格很高，港岛那边非常喜欢。

    这一网大多都在30～50厘米长，都是比较好卖的规格。

    刘美兰笑了笑，“陈嫂子，今天中午就做几条火点吧！”

    陈嫂子点了点头，一边整理鱼货，一边把一些品相不太好的火点放在桶里，“那你是想吃煎的，焖的，红烧的，还是清蒸的？”

    刘美兰想了想，“我比较喜欢吃清蒸的，不过应该还有人喜欢吃红烧的，你两样都做吧！”

    陈嫂子点了点头，“行！如果品相不好的，还有剩余，我再给大家做点生鱼片！我买了调料，适合吃生鱼片。”（图）

    “好！看着办吧！”刘美兰点头，“这些活我们在干，你现在去做饭！等我们忙活完，正好吃饭。”

    陈嫂子应下，“好，我现在就去做饭！等你们忙完，正好就可以吃了！”

    这时候武勇在分拣鱼的时候，发现一条鱼，看样子应该是石斑。

    但这一身斑斑点点，密密麻麻的，跟他以前见过的都不一样。

    武勇把这条鱼抓在手里，“这东西是什么鱼啊？”

    “这东西在我们这边叫玳瑁石斑，有时候也叫花英，是港岛那边传来的称呼。”唐昌平回答。（图）

    武勇眼睛一亮，“他身上有这么多点点，是不是跟老鼠斑味道一样好，价格也很贵？”

    听到这话，其他船工都笑了。

    武勇不解，“难道我说错了吗？”

    唐昌平笑着解释：“虽然都是石斑鱼，但不同的石斑鱼味道不一样。就像这种花英斑，它的肉质嫩滑，个子小，肉少骨幼，鱼味一般。”

    “老鼠斑的味道相当好，而且肉多，长得也大。虽说身上都有斑点，但也不同！老鼠斑身上的斑点是白皮身上有黑斑点。可是你看这个华英斑，黑斑很大，而且很密集，黑鱼身上有白色的线组成的一个个不规则的形状！像玳瑁的后背！”（图）

    这时候武勇眨眨眼睛，“玳瑁长什么样？”

    唐昌平回答：“玳瑁就是一种乌龟，他的后背就是跟这个鱼的颜色差不多，里面的纹路也差不多。”

    武勇记了下来，需要学习的东西太多了。

    周泽话不多，但他也把大家的对话记了下来。

    “那这条身上有四道杠的鱼叫什么呀？”周泽问。

    刘美兰回答：“嗯，这叫四带笛鲷，也叫做画眉。这种鱼肉质清鲜，软糯柔滑中带点粗，鱼味虽然淡，但也有香味。”（图）

    既然武勇和周泽好学，其他人也乐意给他们解释。

    就这一会儿，他们就认识了很多鱼。

    吃饭的时候，刘美兰美美地品尝清蒸火点鱼。

    红烧味道也不错，最让她感到惊喜的，居然是陈嫂子生鱼片做得也很好。

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