接下来三日，江茉清晨都会查看豆腐的变化。

    第一日，豆腐表面还泛着湿润的光泽，散发淡淡的豆香。

    到了第二日，边角处已隐约可见细密的白丝，像春蚕吐出的丝线。

    第三日清晨，竹篦上飘出淡淡的发酵气，江茉掀开麻布，只见每块豆腐都裹着一层细密的白绒，如同披着雪毯。

    毛茸茸的可爱极了。

    要江茉说，这就不能被强迫症看见，她第一次看到这种豆腐，也恨不得伸手指去摸上一摸，戳几个洞。

    “长了真长毛了姑娘！”鸢尾兴奋道。

    彭师傅伸长脖子瞅，不由称奇：\"这白乎乎的，真能吃？\"

    饭食放久了都是长绿黑色的毛，倒是第一次见这么雪白的毛。

    \"还得再晾半日。\"江茉说着将竹蓖搬到窗前通风处。

    她取出早已备好的调料，将它们放进石臼，握着木杵一下下捣碎。

    红茱萸与白芝麻在石臼里碰撞，渐渐化作细腻的粉末。

    又从橱柜里取出八角、桂皮、花椒等香料，细细研磨后与茱萸粉混合，再倒入半碗自酿的米酒，调成浓稠的酱料。

    将晾好的腐乳块一块块夹进酱料中，手指轻轻翻动，每一面都均匀裹上红亮的调料。

    彭师傅在一旁看得入神，主动递来陶瓮：\"我来帮你装坛！\"

    \"先别急。\"

    江茉将裹好调料的腐乳整齐码进陶瓮，每码一层，便淋上一层米酒，\"这酒既能增香，又能防止腐乳变质，好腐乳离不开好酒。\"

    最后在腐乳表面撒上一层薄盐，用荷叶封住瓮口，再仔细糊上一层厚厚的黄泥。

    \"这就成了？\"彭师傅望着封好的陶瓮。

    江茉拍了拍手上的泥，笑道：\"还得等上半个月，等时间把这些味道都酿进腐乳里。\"

    忙完这些，她伸着懒腰回到大堂，顺着桌沿穿过，来到门口望风。

    天还是冷的，又好像比前些日子暖和了点。

    抬头是雾茫茫的。

    低头是一只流浪的大橘猫。

    橘猫看着胖乎乎，身上的毛却脏的一块一块，纠结成了一团团，似乎好几天没打理过了，整只猫显得灰扑扑的。

    “嗯？”江茉眨眨眼。

    哪里来的橘猫？

    大橘仿佛察觉到有人在看自己，抬起沧桑的眼睛，对上江茉。

    一秒。

    两秒。

    大橘坐下，尾巴将自己绕了起来。

    江茉看它没走，以为它是讨食，想了想回到大堂，顺手从柜台拿了些蜂蜜小麻花。

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