膏才够细腻。”江茉一边示范，一边跟几个丫头说。

    丫头们跟着学，起初还会把果肉捏烂，练了几个后也渐渐熟练，陶盆里的枇杷肉很快就堆得满了。

    等糖完全融化成糖浆，孟舟把火调小，江茉将枇杷肉缓缓倒进砂锅里。

    果肉接触热糖浆，发出滋滋的轻响，清甜的果香混着焦糖香，瞬间填满了整个后厨。

    “得用木勺不停搅，不然底下容易糊。”

    孟舟就拿起长柄木勺，顺着一个方向搅动，枇杷肉在糖浆里慢慢变软，渐渐化成泥状，颜色也从雪白变成了浅黄。

    江茉守在砂锅边，时不时尝一口膏体的甜度。

    “再加点糖，枇杷本身的酸度得压一压。”

    孟舟依言添了些糖，继续慢熬。

    这熬膏的活儿最磨人，火不能大，搅不能停，一熬就是两个时辰。

    直到砂锅里的膏体变得浓稠，木勺舀起来能拉出细长的丝，江茉才点头：“可以了，灭火焖一会儿。”

    这边枇杷膏刚焖上，江茉又转到后院，盯着另一拨枇杷。

    这是要做枇杷蜜饯的。

本章完