bsp;“好主意！”

    李哲刚刚说完，就得到了三位厨师的一致赞同。这无疑是减轻了他们的压力。

    众人又讨论了一番，李哲总结道：“针对以上这些问题，咱们餐厅得做一些整改。等这些问题解决了，咱们餐厅也就能正式营业了。”

    ……

    2月22日，上午。

    蒙娜丽莎餐厅。

    李哲提着公文包走进餐厅，跟服务员点了一杯黑咖啡。最近一段时间伙食越来越好，李哲喝拿铁的次数也少了。

    二姐得到消息后，从二楼走下来，坐在李哲对面：“来了怎么不上二楼？跑这儿坐着来了。”

    李哲指着对面的咖啡机：“我一进餐厅就被这咖啡的香味吸引了，就没往上走。”

    二姐说道：“你喜欢喝咖啡，干嘛不开个西餐厅？这西餐厅不比中餐厅好赚？”

    李哲笑道：“我不光喜欢喝咖啡，还喜欢喝茶。而且，我觉得西餐厅在国内的受众还是比较少，不利于后期市场的扩张。”

    二姐带着些不认同：“那不一定，改革开放这才多少年，人们对于西方文化的接受度越来越高，以后吃西餐的人也会越来越多。而且西餐厅偏高端，利润也会更高。我估计用不了几年，西餐厅就不再是涉外人群的专享，到时候经济条件好一些的老百姓和小情侣也会来西餐厅吃饭。”

    李哲竖起大拇指：“您这个分析没错，以后的西餐厅客户群体确实会越来越多，好的西餐厅确实赚钱。但跟中餐厅的市场规模比还是会有不小的差距。

    咱们两个的路线不同，我看重的是广度覆盖，您看重的是差异化深耕。”

    “广度覆盖？差异化深耕？”二姐头一次听，摆摆手笑道，“得，我说不过你，就会拽这些名词，不过，听起来还怪专业哩。”

    二姐说到兴头上：“老弟，你说我今年能开一家西餐厅分店不？”

    “嚯，你真有这打算？”李哲心里默算了一下，沈亚楠这家店开的时间也不算太长。

    “这不是生意好，心思就活泛了嘛。”沈亚楠之前也问过李哲，为何要开一家餐厅。李哲的回答是，餐厅属于反季节蔬菜的销售终端，两者是互补的。

    现在反季节蔬菜稀缺，只有李哲一家可以提供。一到冬天其他餐厅根本没有青菜，李哲可以利用反季节蔬菜给餐厅打响名气。

    沈亚楠觉得李哲这番话很有道理。之前蒙娜丽莎餐厅的生意也不太好，自从有了李哲供应反季节蔬菜，餐厅的生意才日渐好转。

    既然如此，她是否也能利用反季节蔬菜的稀缺属性再开一家西餐厅？她认为是可能的。

    李哲认真地想了想：“二姐，如果你真想扩店，那提前准备，下半年再开一家分店。今年冬天的反季节蔬菜虽然产量会增加，但依然具有稀缺属性，还是具有一定的引流作用。”

    “老弟，有你这番话，我心里就有底了。”沈亚楠搓搓手，跃跃欲试，“也别等到年底了，我手里现在有些钱，你说现在就立刻开分店成不？”

    李哲分析道：“现在都已经二月底了，您要是现在开始准备、找商铺、装修、招聘……估计最快也得三月底四月开业了。

    而且可能还会更晚，毕竟西餐厅无论是装修还是服务，可比我那饭馆高档多了，这个您应该比我清楚。到时

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