馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料就可以食用，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

    关于为啥被称为“抄手”，主要有两种说法。

    第一种说法是，从“抄手”的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象。

    第二种说法，是因为“抄手”皮薄，抄手之间，就煮熟了。

    坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在蜀地要叫“抄手”。老板也不正面回答，只是将抄手往煮开的锅里一扔，而后便把双手抄在胸前。一分钟后，老板一边将碗端给食客，一边吆喝“抄手二两好咯。”

    冯丽荣花了四毛钱，点了两碗红油抄手，在摊主弄好后，两人蹲到一旁，吸溜吸溜地吃了起来，吃一口就偷偷地看着彼此笑笑。

    此时的眉来眼去，像极了得手后又不敢光明正大的小贼。

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本章完